家常汤做法大全集

家常汤做法有很多，以下提供几种做法：

1. 番茄鸡蛋汤：首先将洗净的番茄切块，鸡蛋打散备用，锅中加入油，放入葱花爆香，加入番茄翻炒，加入水，放入打散的鸡蛋，加入盐、鸡精、白糖等调味，煮沸后出锅即可。

2. 紫菜鸡蛋汤：首先将紫菜洗净撕碎，鸡蛋打散备用，锅中加入清水烧开，放入紫菜煮一会儿，淋入鸡蛋液，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味，煮沸后出锅即可。

3. 莲藕排骨汤：首先将排骨焯水备用，莲藕切块备用，锅中加入清水烧开，放入备用的排骨和莲藕煮沸，加入葱姜、料酒、盐、鸡精等调味料，煮一个小时左右即可。

4. 蘑菇蛋汤：首先将蘑菇、胡萝卜、青椒、洋葱等食材切丝备用，鸡蛋打散备用，锅中加入油，放入备用的食材煸炒一会儿，加入水烧开，淋入鸡蛋液，加入盐、胡椒粉、味精等调味料，煮熟即可。

此外，还有西红柿豆腐汤、丝瓜汤等汤的做法。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整调味料和食材。

制作家常汤的注意事项包括：

1. 原料新鲜，清洗干净，尤其是肉类一定要洗去血水。

2. 火候要注意，炖汤一般是大火烧开，小火慢炖。

3. 加入的水量适中，过多会影响口感。

4. 放入调味料的时间点要注意，盐一定要最后放，过早容易使肉变硬。味精也不宜在汤煲好之前放入，否则会影响汤的风味。

5. 煲汤时不要中途加水，否则会影响汤的鲜味。

6. 最好一次加够水，如果实在要加水，也要加热水。

7. 一般来说，肉在热水里煮，会使得肉质变老、口感发柴。

8. 煲汤不要用高压锅或者电饭锅，最好用炒锅或者砂锅。因为砂锅能够使汤水温度恒定维持最高温度；而炒锅虽然容易改变温度，但是不会影响营养的释放。

以上就是制作家常汤时需要注意的一些要点。遵循这些步骤，就可以煲出口感佳、营养丰富的汤品了。

家常汤做法大全集的相关信息如下：

莲藕排骨汤。需要准备一些排骨，再准备一些莲藕，红枣，生姜，盐，将莲藕切成小块，排骨需要焯水捞出备用，锅中加入水，放入排骨和莲藕，红枣生姜盖上盖子，用小火炖45分钟左右。

西红柿鸡蛋汤。需要准备一些西红柿和鸡蛋，再准备适量的盐和鸡精。将西红柿切成小块状，将鸡蛋打散备用，锅中加入适量的油，油热之后放入西红柿，再放入一些清水，盖上盖子烧开之后放入打散的鸡蛋，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可出锅。

蘑菇鸡肉汤。需要准备一些蘑菇和鸡肉，再准备一些红枣和枸杞以及姜片。将鸡肉焯水捞出，将蘑菇切成块状备用，锅中加入食用油烧热放入鸡块，加入一些姜片和干辣椒翻炒几下，再放入蘑菇继续翻炒，加入适量的开水，放入一些红枣和枸杞盖上盖子炖煮30分钟即可。

以上就是部分家常汤的做法，您可以咨询专业厨师或自行查阅相关菜谱获取更多信息。