溜排骨的家常做法

以下是溜排骨的家常做法：

食材：排骨、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、糖、料酒、酱油、耗油、胡椒粉、香油、食用油。

步骤：

1. 排骨洗净，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油，腌制15分钟。

2. 葱姜蒜切碎，青红椒和洋葱切小块备用。

3. 锅中倒入适量油，放入腌制好的排骨，小火炸熟捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青红椒和洋葱，翻炒均匀。

5. 加入排骨，调入盐、鸡精、糖、耗油，翻炒均匀，淋入适量香油即可出锅。

注意事项：

1. 排骨要先腌制，这样会比较入味。

2. 炸排骨要用小火，避免炸糊。

3. 青椒和洋葱可以增加这道菜的口感和色彩，但是对这两者过敏的人可以换成其他蔬菜。

希望以上信息对您的美食之旅有所帮助。

以下是溜排骨的家常做法注意事项：

食材：排骨、青椒、红椒、小土豆等。

步骤：

1. 排骨焯水，沥干备用。

2. 热油下锅，放入小土豆煎至金黄，加入排骨一起煎至两面微黄。

3. 加入姜蒜，调入生抽，蚝油，少许盐，翻炒均匀。

4. 加入没过排骨的清水，大火煮开后转小火。焖煮排骨，期间不要频繁翻动，以防排骨散架。

5. 汁水快收干时，放入青红椒，翻炒几分钟即可出锅。

注意事项：

1. 煎排骨时不要频繁翻动，以免排骨散架。

2. 加入调料后，要大火煮开后转小火慢慢焖煮，让排骨充分入味。

3. 青红椒快熟时放入，可以保持辣椒的口感和色泽。

溜排骨是一道色香味俱全的佳肴，做法略有难度，但只要注意以上提到的几点，就能做出美味的溜排骨。

以下是溜排骨的家常做法的相关信息：

溜排骨是一道家常菜，做法简单，味道可口。制作溜排骨需要准备排骨、盐、味精、葱丝、姜丝、蒜片、大料、酱油、料酒、油、花椒油。制作时先把洗净的排骨切成小段，用盐、味精、料酒腌制一下。然后把葱丝、姜丝、蒜片、大料放入排骨中，再加入酱油、花椒油拌匀。

接下来在锅里倒入油，加热至六七成热时，放入腌制好的排骨，翻炒几下，待排骨表面呈熟色时加入少许清水，用中火炖煮15分钟即可出锅。

制作溜排骨的技巧在于火候的掌握，使用中小火慢慢炖煮，可以让排骨更加入味。此外，排骨的选择也很重要，最好选择肉质较嫩的排骨，以保证口感鲜美。

请注意，以上信息仅供参考，制作方式可能会因个人口味和习惯的不同而有所差异。