蒜泥茄子家常做法

蒜泥茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、大蒜半碗、生抽半汤匙、香醋三茶匙、盐一茶匙、白糖半茶匙、鸡精一捏、辣椒油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，对半切开。

2. 放入蒸锅中蒸熟，大约需要20分钟左右。

3. 大蒜切末，准备好其他调味料。

4. 用蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、辣椒油混合调成味汁。

5. 将调味汁浇在蒸好的茄子上，拌匀即可食用。

注意事项：

1. 茄子一定要蒸熟，可以用筷子轻轻戳一下，判断茄子是否熟透。

2. 如果喜欢吃辣可以多加辣椒油，不喜欢可以不加。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

蒜泥茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去尾叶子后切成长条，撒上适量盐，翻拌均匀后盖上湿布腌制十五分钟左右。

2. 准备蒜末、葱花，并调入两勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、一勺鸡精搅拌均匀。

3. 将腌制好的茄子取出，用清水冲洗两三遍，并沥干水分。

4. 将处理好的茄子放入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。

5. 把蒜末浇在茄子表面，再浇一遍刚才调制的料汁，最后撒上葱花，锅中烧一点热油浇在葱花上激发出香味即可。

注意事项包括：茄子用湿布腌制是为了让茄子更好地入味，而且腌制过后茄子的水不要倒掉；蒸茄子时不要时间过长，以免影响口感；浇热油浇在葱花上时要注意安全。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整。

蒜泥茄子家常做法的相关信息如下：

材料：

茄子300克

大蒜适量

盐适量

香油少许

辣椒适量

醋适量

酱油适量

糖适量

步骤：

1. 茄子洗净切长条，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。

2. 大蒜去皮，捣碎成泥，辣椒剁碎。

3. 炒锅中倒入少许油，将茄子取出，用油焯一下，加盐和少许醋调味。

4. 将焯好的茄子放入盘中，晾凉，浇上蒜泥、辣椒、酱油、糖、香油拌匀即可。

小贴士：

1. 茄子一定要蒸熟，否则会影响口感。

2. 油焯时不要时间过长，以免影响茄子口感。

3. 口味可以根据个人喜好，适当调整各种调料的用量。

营养信息：

每份蒜泥茄子的热量约为244千卡。其中，蛋白质7.9克，脂肪7.9克，碳水化合物14.6克。

以上信息仅供参考，建议咨询专业人士获取具体信息。