肉丸家常做法大全

以下是肉丸的家常做法大全：

食材：猪肉、生姜、香葱、料酒、盐、生抽、蚝油、香油、淀粉、鸡蛋清。

步骤：

1. 准备一块猪肉，最好肥瘦相间，将猪肉剁成肉末，也可以用搅拌机搅打成肉末。

2. 准备一块生姜，切成姜末，再准备适量葱花，增加一些葱香味。

3. 将肉末放入碗中，加入适量料酒，去腥味。再放入姜末和葱花，加入适量盐增加底味。

4. 顺着一个方向搅拌肉末，将肉末搅得非常粘稠。再放入适量生抽、蚝油，让颜色更加好看。

5. 放入半碗淀粉，增加口感，再次顺着一个方向搅拌均匀。最后放入一个鸡蛋清，增加嫩滑感，再次搅拌均匀。

6. 将肉末揉成圆形肉丸，放在清水中不沉底即可。起锅烧开水，将肉丸放入锅中，开小火煮5分钟左右，用筷子轻轻翻动，煮至肉丸漂浮在水面上即可。

除了猪肉丸，还有牛肉丸、鱼丸、素菜丸等不同种类和做法，可以根据个人口味进行调整。

制作肉丸的家常做法大全注意事项如下：

1. 肉丸主要是由肉制成，所以肉的质量至关重要，一定要选择新鲜的肉，避免使用劣质肉。

2. 制作肉丸时，将肉切或搅碎后，一定要加鸡蛋，增加肉馅的粘性，才容易成型。

3. 制作肉丸的调料可根据个人口味调整，但是主要的调料不能少，比如盐、料酒、酱油等。另外葱、姜、蒜等调料在搓揉肉丸的过程中会起到锦上添花的效果。

4. 制作肉丸的肉要反复浸泡多遍，把血水泡出，这样吃着放心，也更增加弹性。

5. 煮肉丸时切记开水下锅，用小火慢煮。如果煮沸下锅，热胀冷缩原理，肉丸会松散不成形。

6. 煮的过程中适当用勺子轻轻推动，防止粘锅。

7. 制作好的肉丸一次吃不完，可以放在冰箱冷冻保存。

以上就是制作肉丸时需要注意的事项，希望对你有所帮助。

以下是肉丸的家常做法大全：

1. 准备材料：制作肉丸需要用到猪肉末、姜末、葱末、鸡蛋、酱油、料酒、淀粉等材料。

2. 搅拌肉末：将猪肉末中加入姜末、葱末、盐、酱油、料酒等调料，用筷子顺时针搅拌至上劲。

3. 制作肉丸：将搅拌均匀的肉末搓成球形，或者制成其他形状。

4. 煮肉丸：将肉丸放入开水中煮熟，或者用油炸至金黄色，再加入锅中一起炖煮。

5. 调料汁：根据个人口味，可以准备蘸料，如酱油、醋、葱花、香菜、辣椒油等。

6. 配菜准备：配菜可以根据个人喜好选择，如豆芽、金针菇、豆腐皮、青菜等，煮熟后与肉丸一起摆盘。

7. 浇汁：将调好的汁浇在肉丸和配菜上即可。

此外，还可以采用以下方法：

蒸肉丸：将肉末放入碗中，加入姜末、葱末、盐、淀粉等调料，搅拌均匀。将肉末搓成球形或制成其他形状，放入蒸锅中蒸熟。蘸料同上。

需要注意的是，肉丸的口感和味道会受到温度、时间、调料等因素的影响，制作时需要根据实际情况进行调整。