家常煎小鱼的做法

家常煎小鱼的做法如下：

食材：小鱼、食用油、盐、姜、料酒、生抽、醋。

1. 将小鱼处理干净，控干水分备用。

2. 热锅凉油，放入小鱼煎至两面金黄。

3. 加入姜片、料酒、生抽、醋，加入适量清水，盖上盖子煮五分钟。

4. 煮至汤汁浓稠即可出锅。

在煮的过程中，可以适量加入一些水淀粉勾芡，这样煮出来的鱼更加入味。希望以上信息可以帮到你。

家常煎小鱼是一道美味下饭的菜肴，以下是制作方法和注意事项：

食材：小鱼、食用油、干辣椒、花椒、大蒜、生姜、酱油、盐、白糖、醋

做法步骤：

1. 先把小鱼洗净，沥干水分。

2. 锅中放适量油，小鱼不沥干水分也可以，如果沥干水分油温又不能太高，所以最好是油温7成热时放入鱼煎。

3. 煎至两面金黄时，可以捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入花椒、干辣椒、大蒜、生姜炒香。

5. 放入适量豆瓣酱，炒出红油，加适量水。

6. 适量酱油、盐、白糖、醋，搅匀后，汤汁烧开，倒入适量水淀粉勾芡。

7. 把煎好的小鱼重新放入锅中，让小鱼裹上汤汁。注意在煮的过程中不要用锅铲使劲翻动小鱼，否则小鱼容易散架。

8. 煮至汤汁浓稠时，出锅装盘。

注意事项：

1. 小鱼一定要沥干水分，否则在煎鱼的过程中容易溅油。

2. 煎鱼时最好使用中小火，并且要勤翻面，以免煎糊。

3. 煮小鱼的汤汁要控制好火候，避免煮过头影响口感和卖相。

4. 最后裹汤汁的过程中，不要用锅铲使劲翻动小鱼，以免小鱼散架。

5. 如果不喜欢吃辣，可以减少干辣椒和花椒的用量。

总之，家常煎小鱼是一道简单易学，美味可口的家常菜，注意好火候和细节就能做出美味的小鱼。

以下是家常煎小鱼的做法的相关信息：

食材：小鱼、生姜、盐、料酒、生抽、食用油、胡椒粉等。

步骤：

1. 小鱼洗净，加入姜片、料酒，撒上盐、胡椒粉拌匀腌制15-20分钟。

2. 锅内倒入适量食用油，油热后将小鱼均匀铺在锅内，小火慢煎。

3. 煎至小鱼两面金黄，出香味后装盘备用。

4. 锅内加入新油，放入姜片煎至两面焦黄，出香味。

5. 倒入煎好的小鱼，倒入生抽，加入适量清水，盖上盖子焖煮5分钟即可。

家常煎小鱼的味道非常鲜美，营养价值丰富，适当食用有益健康。