肉炒木耳家常做法

肉炒木耳家常做法如下：

主料：

木耳、肉片

辅料：

葱、蒜、干辣椒、生抽、糖、盐、鸡精、水淀粉

步骤：

1. 木耳泡发，洗净后撕成小片。

2. 肉片用少许盐、淀粉、油抓匀腌制。

3. 葱蒜切碎，干辣椒剪成小段。

4. 锅中烧开水，放入木耳焯水，捞出沥干。

5. 锅中加适量油，放入葱蒜爆香，放入肉片滑散。

6. 放入黑木耳翻炒，加入生抽、糖、鸡精调味。

7. 加入干辣椒炒匀。

8. 最后，调入水淀粉勾薄欠即可出锅。

口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，可以根据个人口味适当调整。

肉炒木耳家常做法注意事项如下：

木耳需要提前泡发，洗净泥沙，剪去根部，撕成小朵。

肉切片，葱、姜、蒜切碎。

热锅凉油，油热后放入肉片，待肉片变色后放入葱、姜、蒜翻炒。

放入适量酱油、料酒，再放入木耳翻炒，加入适量盐调味。

炒至木耳熟了即可出锅。

注意火候不要太大，以免将木耳炒烂或炒焦。

另外，木耳中含有铁元素，可以帮助补血，还有一定的抗血小板凝集的作用，可以预防血栓，可以和肉类一起炒，增强营养价值。在炒木耳前可以用白醋水浸泡黑木耳3到4分钟，加入少许淀粉再揉搓一下，这样可以有效地把木耳上残留的杂质和杂质去除干净。在炒木耳的时候可以加入一些蒜末，这样可以有效地提升黑木耳的香味。在炒木耳的时候最好急火快炒，因为时间久了容易把木耳炒烂，影响口感。此外，由于木耳比较滑，建议大家在炒木耳的时候可以适量放一点水，这样容易夹，而且不容易粘在一起。

总之，炒肉片时要注意火候和调味料的添加，同时确保木耳的安全和口感。

以下是肉炒木耳家常做法的相关信息：

食材：

木耳适量

猪肉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

花椒适量

食用油适量

步骤：

1. 木耳提前泡发，撕成小朵。猪肉切片，葱切段，姜蒜切末。

2. 烧一锅水，水开后放入木耳焯水，焯好后捞出备用。

3. 锅中倒适量食用油，放入花椒、干辣椒爆香，然后放入切好的猪肉炒熟，炒熟后加入葱姜蒜炒香。

4. 倒入适量料酒、酱油，放入焯好的木耳翻炒均匀，加入适量盐、鸡精翻炒均匀后出锅。

这是一道营养丰富的家常菜，木耳含有丰富的铁、维生素K，能预防贫血和改善血液粘稠度；猪肉则能补充丰富的蛋白质和脂肪。此菜口感鲜美，做法简单，适合家庭日常食用。