肉炖豆腐家常做法

肉炖豆腐家常做法如下：

原料：

北豆腐一盒

猪肉少许

青蒜

香菇

葱姜蒜

干辣椒

八角

盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、蚝油

做法步骤：

1. 豆腐切块，香菇泡水后切片。

2. 猪肉切末，青蒜切段。

3. 锅中热油，加入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉末，加入干辣椒和八角。加入适量料酒和生抽翻炒。

5. 放入煎好的豆腐块，加入适量温水。加入适量蚝油、盐、胡椒粉调味。

6. 放入香菇片，煮至入味。

7. 加入青蒜段，翻炒均匀即可。

这道肉炖豆腐做法简单，口感鲜美，适合家常烹饪。可以根据个人口味进行调整。

肉炖豆腐家常做法的注意事项如下：

1. 选材：要选择新鲜的豆腐，优质的猪肉。

2. 处理豆腐：将豆腐切成大小均匀的块，并在清水中焯水，可以去除豆腥味，保持豆腐的形状。

3. 处理猪肉：将猪肉切成肉末或薄片，备用。

4. 准备调料：根据个人口味准备姜蒜、葱、豆瓣酱等调料，并配好其他佐料如酱油、盐、鸡精等。

5. 烹饪：热锅冷油，将肉末炒熟后加入葱姜蒜爆香，加入适量水，放入豆腐，加锅盖煮约十分钟，最后加入准备好的佐料再煮五分钟即可。

6. 注意事项：烹饪过程中火候要适当，不要煮太久以免影响豆腐的口感和营养价值。同时，佐料的分量要适量，以免口味过重。

总之，肉炖豆腐家常做法是一道美味营养的菜肴，需要注意选材、处理、准备调料和烹饪过程等细节，以保证最佳的口感和营养价值。

以下是肉炖豆腐的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：北豆腐、猪肉、大葱、酱油、盐、植物油。

2. 将猪肉洗净切块，大葱切段备用。

3. 将豆腐用清水冲洗干净，切成块状。

4. 锅中倒入适量植物油，将豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入猪肉块煸炒至变色，加入葱段继续煸炒。

6. 加入适量酱油，继续翻炒均匀。

7. 加入适量清水，放入豆腐块，加适量盐调味。

8. 炖煮至汤汁浓稠，出锅即可。

此外，还有以下注意事项：

1. 猪肉要切得稍厚一点，这样炖出来更好吃。

2. 煎豆腐的时候不要翻动太多次，避免将豆腐弄碎。

3. 炖豆腐时不要加太多的水，以免影响口感。

4. 如果喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒一起炖煮。

希望以上信息能对您做出肉炖豆腐有所帮助。