肉蛋卷的家常做法

以下是肉蛋卷的家常做法：

1. 将猪肉洗净，剁成肉末。

2. 鸡蛋打入碗中，充分打散。

3. 锅烧热，加油烧热，倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋摊平，一面煎熟后，将另一面翻过来继续煎熟，盛出备用。

4. 将葱、姜洗净，切成末，加入肉末中，再加入盐、料酒、淀粉，充分搅拌均匀，制成肉馅。

5. 将摊好的鸡蛋饼放在案板上，撒上肉馅，卷成卷。

6. 将卷好的蛋卷放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

可根据自己的口味和喜好调整肉馅的调料，以及蛋卷的厚度和卷卷的紧实程度。

肉蛋卷是一道家常美食，以下是制作肉蛋卷的步骤及注意事项：

食材：鸡蛋3个，猪瘦肉馅150g，葱花适量，姜末适量，生抽适量，盐适量，食用油适量，清水适量。

步骤：

1. 猪瘦肉馅加入切碎的葱末和姜末，再加入适量生抽和盐调味。

2. 肉馅腌制十五分钟，同时烧一锅清水，水开后转中小火，用勺子将肉馅挖一小球放入锅中，待肉丸全部飘起来后关火。

3. 将鸡蛋打到碗里，打散后加入适量清水搅拌均匀。

4. 平底锅倒一层食用油，倒入蛋液，晃动锅子摊成薄饼，把蛋饼卷起来。

5. 将蛋卷切成小段即可。

注意事项：

1. 摊蛋皮的时候一定要中小火，以免摊糊。

2. 肉馅要用勺子挖成丸子下锅，这样下锅后不会散开。

3. 调味时可根据个人口味调整，注意盐量的使用。

4. 猪瘦肉馅可以用其他肉类或蔬菜代替制作内馅。

5. 煎蛋卷时注意观察蛋皮的厚度，不要煎得过薄或过厚。

总之，制作肉蛋卷需要耐心和细心，按照步骤和注意事项操作，就能做出美味的肉蛋卷。

以下是肉蛋卷的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：肉馅、葱末、姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、面粉、温水、盐、油。

2. 将肉馅搅匀，加入葱末、姜末、盐、胡椒粉，搅拌均匀备用。

3. 将鸡蛋打散，加入面粉、温水、盐搅拌成面糊。

4. 平底锅刷一层薄油，将面糊倒在锅底，晃动锅子摊成薄饼。

5. 把摊好的薄饼放在案板上，把肉馅放在薄饼上，从一端开始卷起。

6. 把卷好的肉蛋卷切成小段，摆盘即可上桌食用。

在制作时可根据口味和需求适量增减调料。