肉炒芹菜家常做法

肉炒芹菜的家常做法如下：

材料： 猪肉100克、芹菜1把、蒜3瓣、小米椒2个、油适量、盐适量、鸡精少许、生抽少许、蚝油少许

步骤：

1. 备好食材，猪肉切片，芹菜切段，蒜切末。

2. 锅中底油，放入猪肉煸炒，小火慢慢翻炒至猪肉颜色变白。

3. 放入蒜末，翻炒均匀。

4. 放入芹菜翻炒，加入盐，生抽，蚝油调味。

5. 芹菜炒的差不多时，放入小米椒，翻炒均匀后，加入鸡精即可。

6. 出锅装盘，撒些蒜叶点缀一下即可。

以上就是肉炒芹菜的详细做法，注意炒菜时火候的掌握，根据食材的多少调整炒菜时间。

肉炒芹菜家常做法注意事项如下：

食材要新鲜，芹菜去叶切成小段，并加入盐腌出水分，这样能保证芹菜的口感，并去掉多余的水分。

猪肉要选择肥瘦相间的，炒出的芹菜味道更好。

炒芹菜时加入适量清水，会让炒出的芹菜颜色更翠绿，口感更清脆。

最好不要添加调料，如生抽、酱油等，以免影响芹菜的口感。

要快炒快炒，避免长时间炖煮，这样可以保持芹菜的鲜嫩口感。

炒芹菜时油温不宜过高，以免炒糊影响口感和颜色。

此外，还要注意食材的搭配和用量，炒制时先放肉丝炒至变色，再放入蒜末等调味料提味，按照这些步骤可以做出更美味的肉炒芹菜。

以下是肉炒芹菜的家常做法相关信息：

材料：

- 猪肉：150克（已焯好水）

- 芹菜：2棵

- 蒜：3瓣（切蒜末）

- 姜：1片（切末）

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 芹菜洗净，切成小段。

2. 热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香。

3. 放入猪肉翻炒至变色。

4. 加入芹菜继续翻炒至变色。

5. 加入酱油和料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，焖煮3-5分钟。

7. 加入盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 芹菜一定要炒熟了才好吃。

2. 可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉等。

这样一道家常的肉炒芹菜就做好了，清爽可口，非常适合搭配米饭食用。