肉炒竹笋家常做法

肉炒竹笋的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：竹笋、瘦肉、红辣椒、大蒜、生抽。

2. 将竹笋切片，红辣椒切丝，大蒜切末备用。

3. 将瘦肉切成肉丝，加入适量的生抽和淀粉抓拌均匀。

4. 锅中倒油，油热后加入肉丝煸炒至熟。

5. 加入竹笋片和红辣椒丝以及大蒜末，大火翻炒至竹笋变软。

6. 加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：竹笋炒的过程中可能会缩小，如果竹笋片切的比较大，可以适量多炒一会，保证竹笋熟透。这样，肉炒竹笋的家常做法就完成了。

肉炒竹笋的家常做法注意事项如下：

1. 竹笋在切片后需要用清水泡一会儿，以去除其中的草酸。

2. 竹笋中含有较多的草酸，在烹饪时会影响钙的吸收，所以需要先用开水焯水，再和其他食材一起烹饪。

3. 竹笋炒肉的制作过程中，油温不宜过高，以免外皮焦硬。

4. 肉片需要先用调料腌制一会儿，以充分入味。

5. 制作过程中可以加入蒜末、姜末等提味食材，以丰富菜肴的口感。

6. 竹笋中含有大量的草酸，在烹饪之前也可以先用盐腌制，除去部分草酸味道会更好。

7. 制作过程中需要保持食材的完整性，避免过度翻炒以免影响口感。

以上就是制作肉炒竹笋时需要注意的一些事项。请注意根据个人口味来适量调整各种调料的用量。

以下是肉炒竹笋的家常做法的相关信息：

材料：

竹笋、猪肉、青椒、红椒、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、鸡精、姜末

步骤：

1. 竹笋剥去外壳，削去内层老皮，清洗干净，切成片状。

2. 猪肉切成丝，加入料酒和生抽腌制一会儿。青椒和红椒也切成丝备用。

3. 烧锅开水，水中加入一点盐和食用油，把竹笋放入焯水片刻，焯好水后捞出备用。

4. 锅中放少许油，放入肉丝煸炒一会，待肉丝炒熟，肉丝颜色发白时盛出。

5. 锅中放入姜末和豆瓣酱炒香，倒入焯过水的竹笋和肉丝煸炒一会。

6. 加入盐、鸡精调味，放入青椒丝和红椒丝翻炒一会即可出锅。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行调整，添加其他调料，如葱花、蒜末等。