家常菜大全做法图

家常菜大全做法有很多，下面列举几种常见菜品的做法：

酸辣土豆丝。将土豆去皮并切成丝，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。锅内倒油烧热，放入花椒、干辣椒炒香，加入葱丝、姜丝、红椒丝翻炒，放入土豆丝，加盐、鸡精、白糖、白醋继续翻炒均匀即可。

鱼香肉丝。将猪里脊肉切成丝，加入盐、料酒、水淀粉腌制上浆；木耳、黄花菜、胡萝卜、茭白分别切成丝，姜蒜切末，泡椒剁碎。锅置火上，加油烧热，放入肉丝滑熟，捞出沥油。锅留底油，下入泡椒、姜末、蒜末炒香，放入葱姜蒜、胡萝卜丝、黄花菜、木耳丝、茭白丝，倒入肉丝翻炒均匀。加盐、白糖、醋、酱油调好味即可。

青椒炒腊肉。将腊肉用热水煮至七八分熟，切片备用；蒜瓣切末，青椒洗净去籽，切片备用。锅中放适量油，爆香蒜末，放入腊肉翻炒均匀。放入青椒炒至断生，加盐和味精翻炒均匀即可。

土豆炖鸡。将鸡肉切块焯水，土豆去皮切块，姜、蒜、葱切段备用。锅中底油烧热，放姜、蒜、花椒、干辣椒爆香，放入鸡块翻炒至无水份。将炒好的鸡块放入砂锅加适量水炖煮半小时左右。放入土豆块继续炖煮至软烂，加适量盐即可。

以上仅是家常菜大全中的一部分菜品，您可以查找专业书籍或网站获取更多菜品做法。

家常菜大全做法需要注意的事项包括：

1. 食材的处理：食材应清洗干净，切菜时按照菜的顺序进行，这样不仅容易操作，也能避免营养流失。

2. 火候的掌握：烹饪时应注意火候的掌握，这会直接影响到菜品的烹饪时间和质量。

3. 调味的时间：何时加入调料也是影响菜品质量的重要因素，应在烹饪到最后阶段时加入，这样可以保证调料充分渗入和吸附在食材上。

4. 烹饪器具选择：根据菜品的特点和烹饪要求选择合适的烹饪器具，如烤箱、炒锅、蒸锅等。

5. 食材搭配：食材搭配要注意营养和口感搭配，避免过敏和不良反应的出现。

6. 卫生安全：烹饪过程要注意卫生和安全，避免食材的交叉污染和火灾等安全隐患。

7. 制作过程要细心，尤其是对易熟和易碎的食材，避免菜品受到污染和损坏。

8. 尽量使用新鲜食材，避免使用过期或变质的食材，以保证菜品的质量和口感。

具体到不同的菜品，如红烧肉、炒时蔬、清蒸鱼、香煎鸡翅等，其做法和注意事项也会有所不同。但总体来说，掌握好火候、调味的时间和顺序、食材搭配等基本原则，就能做出美味的家常菜。

家常菜大全做法图相关的信息有：

红烧肉：将五花肉洗净，放入锅中加水、生姜、花椒、盐、料酒煮至八成熟捞出，沥干水分，在锅内放少量油，将肉煎至微焦，再加入生姜、葱、蒜、干辣椒、冰糖翻炒几分钟，最后加入少量料酒、生抽、老抽翻炒均匀即可。

鱼香肉丝：将猪肉切丝，加入少量盐、料酒腌制一会。准备其他配料切好备用，将肉丝炒至变色后加入葱姜蒜末和干辣椒炒出香味，再加入调好的料汁（陈醋、生抽、白糖、少量盐）炒匀。

清炒西蓝花：将西蓝花洗净切成小块备用，烧开水加入少许盐和油，放入西蓝花焯水捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入西蓝花翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味即可出锅。

土豆炖茄子：将土豆和茄子切块备用，锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。加入土豆和茄子翻炒均匀，加入生抽、蚝油、盐、鸡精调味，最后加入适量清水炖煮软烂即可。

以上信息仅作参考，可以参考菜谱大全等网站获取更多家常菜大全做法图相关信息。