家常肉片汤的做法
家常肉片汤的做法如下:
1. 准备一块瘦肉,将瘦肉切片,同时准备一个大碗,往碗里加入一小勺白胡椒粉、一小勺料酒、两勺鲜酱油,再加入一勺蚝油,搅拌均匀,备用。
2. 锅里加入适量清水,水开后放入切好的小葱结、姜片,再放入一勺盐,煮两分钟后将肉片逐次放入锅中,肉片放入后不用搅动,待肉片全部变白后就可以出锅了。
3. 将煮好的肉片倒入汤碗中,可以根据自己的口味调一些辣椒油或者撒上葱花来提味,一碗美味的肉片汤就做好了。
这样就可以做出家常肉片汤了。注意,在切肉片时要尽量切得薄一些,以便煮得更烂,容易入口。另外,加酱油上色上味,加蚝油则增加汤汁的鲜美味道。可以根据个人口味调整做法。
家常肉片汤的做法如下:
食材:里脊肉、葱、姜、蒜、香菜、鸡蛋清、生抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、香油、花椒油、老抽、猪油。
1. 里脊肉切片,用鸡蛋清和生抽拌匀腌制一会儿。
2. 葱姜蒜切末,香菜切碎。
3. 热锅入油,放入葱姜蒜爆香,放入适量水烧开。
4. 放入里脊肉片,加入盐、鸡精、白胡椒粉调味,肉片煮熟。
5. 加入适量淀粉勾芡。
6. 撒上葱花、花椒油和猪油,出锅倒入碗中。
注意事项:
1. 煮肉时火候不要太大,以免将肉片煮烂。
2. 调料可以根据自己的口味来调整,没有固定的配方。
3. 肉片汤最好选择里脊肉,口感鲜嫩,不会油腻。
此外,在做家常肉片汤时还有一些注意事项:
1. 肉片一定要切得薄薄的,这样才能煮得透而不散。
2. 煮汤时水要一次性加够,如果发现水少了一定要加,中途加水会使得汤的口感变差。
3. 煮肉片时要控制火候,保持大火或小火,避免将肉片煮得过烂或过硬。
4. 汤的味道要先尝一尝,根据需要添加各种调料。
5. 肉片煮熟后,一定要及时出锅,否则肉片会缩得过小。
6. 在出锅前撒上葱花和香菜,可以起到点缀和提味的作用。
在享用肉片汤时,还有一些注意事项:
1. 喝汤时不要用汤勺使劲搅动汤汁,以免影响汤的口感和味道。
2. 尽量不要在肉片汤中加入过多的盐和其他调料,以免过于咸腻。
3. 如果不喜欢猪油,也可以用植物油代替。但是植物油的汤味会比猪油稍差一些。
4. 如果想要更清淡的口味,可以适量加入一些蔬菜或者豆腐等食材,增加营养和口感多样性。
以下是家常肉片汤的做法相关信息:
材料:
猪瘦肉、西红柿、葱、姜、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、香油、水淀粉。
步骤:
1. 猪瘦肉切成片,用鸡蛋和淀粉抓匀。
2. 西红柿切块,葱切段,姜切丝。
3. 锅中水开后放入肉片,待肉片变色后捞出备用。
4. 锅中留底油,放入葱、姜、蒜、西红柿块炒匀。
5. 倒入适量清水,加入盐、胡椒粉、鸡精调味。
6. 放入肉片煮至汤汁浓稠,淋入香油即可。
营养信息:热量:约300千卡,蛋白质:约20克。
希望以上信息对您做一碗美味的家常肉片汤有帮助。
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