家常酥肉汤的做法
家常酥肉汤的做法如下:
食材:猪五花肉、红薯淀粉(或面粉)、葱、姜、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、料酒等。
步骤:
1. 五花肉洗净切条, 加入盐、料酒和姜片腌制片刻,沥干水分。
2. 将淀粉和鸡蛋混合在一起,将腌制好的五花肉裹上蛋糊。
3. 锅内放油,烧至6成热,放入五花肉炸至金黄,捞出沥油。
4. 砂锅中放入清水、姜片、葱段,烧开后加入炸好的酥肉,炖30分钟。
5. 加入胡椒粉和鸡精调味,根据口味加盐。
6. 加入切好的小葱段,略煮一会儿即可。
这样就可以做出美味的家常酥肉汤了。
家常酥肉汤的做法如下:
食材:猪五花肉、大白菜、豆腐、粉条、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、料酒、五香粉、鸡精等。
步骤:
1. 五花肉切薄片,葱切段,姜切丝,蒜切片,鸡蛋打入盘中备用。
2. 将五花肉片加入盐、料酒、五香粉、淀粉、鸡蛋抓匀。
3. 锅加油烧热,下入肉片炸至酥黄,捞出备用。
4. 锅留底油,下入葱、姜、蒜炒香,加适量清水。
5. 加豆腐、粉条煮沸几分钟,下入白菜和酥肉,加盐调味,出锅前加鸡精调味。
注意事项:
1. 肉片要切薄,容易炸熟。
2. 炸肉片时油温要高,才能炸至酥脆,时间不要长以免炸糊。
3. 炖汤时水量要足够,以免最后汤太咸。
4. 如果有香菜或葱花,撒一些会更好看也更好吃。
此外,在烹饪过程中,请注意安全,避免烫伤和割伤。希望以上步骤和注意事项对您有帮助。
家常酥肉汤的做法相关信息如下:
原料:猪五花肉(里脊肉)1000克、冬瓜200克,香菜、葱花、姜末适量。
调料:盐、料酒、酱油、食油、花椒粒、桔皮、辣椒粉少许。
步骤:五花肉切块,用盐、料酒、酱油、花椒粒、桔皮、辣椒粉腌制1小时左右;腌制好的肉块裹上炸酥的淀粉,下油锅炸至色金黄;在锅里烧热水,下入冬瓜,盐和味精煮沸后,倒入碗中垫底;将酥肉倒在冬瓜上面即可。
以上信息仅供参考,如果您有更多关于美食的问题,建议您查看烹饪书籍或咨询专业厨师的意见。
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