家常酸辣汤的做法

家常酸辣汤的做法如下：

原料：

· 豆腐（老）100克、水发木耳30克、鸡蛋1个、葱花1小勺、姜末1/2小勺、盐2克、味精1/2小勺、胡椒粉1克、香油1小勺、淀粉5克、高汤800克、醋2勺、辣椒油适量。

步骤：

1. 豆腐切成细条，木耳洗净切成丝。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 锅中倒入高汤，放入豆腐、木耳、盐、味精、醋、辣椒油、姜末等调料煮开。

4. 用少量水将淀粉调匀，倒入锅中，搅拌均匀。

5. 鸡蛋均匀撒入锅中，形成蛋花。

6. 撒上胡椒粉，淋上香油，出锅后撒上葱花即可。

这是一款简单易学，口感酸辣可口，营养丰富的家常汤品。可以根据个人口味进行适量调整，但醋和辣椒油的用量请谨慎，根据个人喜好来定。

家常酸辣汤的做法如下：

食材：豆腐、木耳、香菇、金针菇、香菜、胡椒粉、醋、盐、鸡精、水淀粉、花椒油、老抽、葱姜蒜。

步骤：

1. 准备好的豆腐、木耳、香菇、金针菇切成小块，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。

2. 起锅烧水，水烧开后，将各种食材放入锅中焯水，焯好之后捞出备用。

3. 准备一个碗，倒入适量的醋、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀成酸辣汁备用。

4. 锅中倒入适量的油，爆香葱姜蒜，倒入适量的清水，加适量的盐和鸡精，煮开。

5. 放入焯好的食材，搅拌均匀，稍微炖煮一下。

6. 放入适量的老抽调色，适量的水淀粉勾芡。

7. 倒入备用的酸辣汁，搅拌均匀。

8. 倒入适量的水淀粉勾芡，搅拌均匀，汤汁变得浓稠关火即可。

注意事项：

1. 食材焯水可以去除异味，也能让食材更爽口。

2. 酸辣汤需要足够的耐心慢慢炖煮，让食材充分吸收汤汁的味道。

3. 适量的老抽和胡椒粉有助于提味。

4. 加入的水淀粉不能太浓，否则会影响酸辣汤的色泽和口感。

5. 最后加入的水淀粉量要控制得当，防止出现汤汁过浓的情况。

6. 香菜是酸辣汤的常用配料，可增味也可去腻，可根据个人口味决定是否加入。

另外，在做酸辣汤时，还需要注意以下几点：

1. 一定要多搅拌，避免糊锅。

2. 食材的种类可以根据个人喜好进行调整。

3. 胡椒粉和醋的量可以根据个人口味适当增减。

4. 做好的酸辣汤应该趁热食用，口感最佳。

家常酸辣汤的做法相关信息如下：

准备材料：豆腐、木耳、香菇、黄花菜、鸡蛋、胡椒粉、醋、盐、淀粉、花椒油、葱花和味精等。

制作步骤：将豆腐、木耳、香菇、黄花菜切成丝，鸡蛋打散备用；煮一锅清水，将食材丝放入锅中煮至熟；加入盐、醋、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，煮至汤汁浓稠；将鸡蛋液淋入锅中，搅拌均匀；加入花椒油、葱花和味精调味即可。

注意不要加酱油，否则会影响汤的颜色；辣椒油可以根据个人口味添加。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问专业网站询问专业人士。