家常酸菜鸡的做法

家常酸菜鸡的做法如下：

食材：鸡肉、酸菜、泡椒、野山椒、姜、葱、花椒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、料酒。

步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒、生抽腌制15分钟。

2. 酸菜用水清洗，切成小段，泡椒、泡姜切片，葱切段。

3. 热油锅，爆香姜片、大葱段。

4. 倒入鸡块，煸炒至鸡肉紧缩。

5. 加入泡椒和泡姜，翻炒均匀。

6. 加入酸菜，炒匀。

7. 加入适量的水或者高汤，焖煮至鸡肉熟透。

8. 调入盐、胡椒粉、鸡精，生抽，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 鸡肉腌制的过程是为了去腥，增加口感。

2. 酸菜在炒制之前最好清洗干净，避免太酸影响口感。

3. 焖煮鸡肉时可以适量加入一点水，以免糊锅。

4. 口味可根据个人喜好调整各种调料的用量。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和偏好适当调整做法。

家常酸菜鸡的做法如下：

食材：土鸡半只、酸菜一包、蒜头几颗、生姜适量、米酒适量、生抽适量、白糖适量、花生油适量。

步骤：

1. 酸菜用清水清洗几遍，挤干水分，切碎。

2. 蒜头拍碎，生姜切丝。

3. 土鸡洗净切块，冷水下锅，放入姜丝、料酒，煮开后捞出鸡块，用冷水冲洗干净。

4. 锅里倒入适量花生油，放入蒜头煸炒，放入酸菜翻炒均匀，加入少许盐炒入味。

5. 把鸡块倒入锅中，淋入少许米酒，加入适量清水。

6. 煮开后转小火炖煮20分钟左右，加入适量生抽、白糖调味，酸菜鸡就做好了。

注意事项：

1. 清洗酸菜的时候一定要挤干水分，这样在炖煮的时候汤汁不会浑浊。

2. 鸡块在炖煮的时候容易粘锅，可以加适量水淀粉搅拌均匀。

3. 口味根据个人喜好添加，如果口味淡的话就不用加盐了。

此外，在炖煮鸡肉的时候要注意火候，避免煮得过久而使鸡肉变烂。这是一道营养丰富的家常菜，适合搭配米饭食用。

家常酸菜鸡的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：鸡肉、酸菜、泡椒、姜、蒜、花椒、干辣椒。

2. 鸡肉切块，开水烫一下捞出，洗去浮沫。

3. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。

4. 加入酸菜和泡椒炒香。

5. 加入鸡块，倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

6. 加入没过鸡块的清水，加盖大火烧开转小火。

7. 烧至鸡肉熟透，汤汁浓稠时，加入适量盐和鸡精调味。

完成以上步骤后，一道美味的家常酸菜鸡就做好了。在烹饪时，可根据口味和需求调整。