家常蒜茄子的做法
家常蒜茄子的做法如下:
食材:茄子、大蒜、生抽、老抽、白糖、香油、食盐,还有葱花。
步骤:
1. 茄子洗净,去蒂去尾部,切成均匀的长段。
2. 放入蒸锅中蒸熟(约10分钟左右)。
3. 大蒜捣碎,加入生抽、老抽、白糖、食盐和香油,搅拌均匀制成调味汁。
4. 将调味汁倒在蒸好的茄子上,撒上葱花即可食用。
这样,一盘美味家常蒜茄子就做好了。
家常蒜茄子的做法如下:
食材:茄子两个、蒜适量、生抽适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、盐适量、白糖适量、干辣椒适量。
步骤:
1. 茄子洗净切成长条,放盐腌制出水,再挤出水分待用。
2. 葱姜蒜切碎,干辣椒切段。
3. 热锅凉油,放入挤干水分的茄子煸炒,加少许盐。炒至茄子变色发软。
4. 放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
5. 放入豆瓣酱炒出红油,再放入生抽、白糖调味。
6. 最后出锅装盘即可。
注意事项:
1. 茄子要切成长条状,切得越细,烹饪时吸汤更多,口感更软。
2. 用盐腌制茄子可以逼出水分,挤出水分后可以使茄子更酥烂,口感更好。
3. 葱姜蒜和干辣椒切段时要注意用量,不要影响口感。
4. 豆瓣酱要炒香,再放入生抽、白糖调味,这样味道更鲜美。
在烹饪时,请注意火候的掌握,以免影响口感。这是一道简单易学,美味可口的家常菜,适合搭配米饭食用。
以下是家常蒜茄子的做法的相关信息:
食材:茄子2个、蒜适量、生抽适量、盐适量、食用油适量、白糖适量。
步骤:
1. 茄子洗净,去蒂,切大块在表面轻切几刀。蒜切末。
2. 锅烧热,倒入油,放入茄子小火煎至表面微黄,茄子软烂。
3. 放入蒜末,翻煎出香味。
4. 加入生抽、盐、白糖。
5. 加入适量清水,搅拌均匀,小火焖煮入味。
6. 至汤汁收干,即可出锅。
蒜茄子是一道家常菜,做法简单,营养美味。煎制时注意火候,控制好时间以免茄子变烂。可根据个人口味加入适量调整调料。
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