排骨土豆家常做法

排骨土豆的家常做法如下：

食材：排骨、土豆、大葱、姜、青红椒、大蒜、酱油、蚝油、盐、鸡精、料酒、油

步骤如下：

1. 排骨冷水下锅，放入姜片和料酒煮出血水。

2. 土豆去皮切块，大葱切段，青红椒切圈，姜蒜切末。

3. 锅中热油，放入排骨煎至两面金黄，加入豆瓣酱炒香，放入蚝油，酱油上色。

4. 倒入土豆块和大葱，翻炒均匀。

5. 往锅中倒入开水，没过食材，小火炖煮15分钟。

6. 最后，加入青红椒，调入盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅。

这样，一道美味的排骨土豆就做好了。

排骨土豆的家常做法注意事项包括：

土豆炖排骨要注意火候，炖的时间不能太短，也不能太长，以防口感不好。

土豆要选择大小适中的土豆，炖的时候要切开，不要整个的整颗放入锅中，以防土豆炖的过烂。

排骨要选择新鲜的排骨，焯水要彻底洗净浮沫，制作过程要保持小火。

制作时可以适当加些醋，因为排骨中含有大量的钙质，当遇到醋后可以更好的析出，从而起到营养和提鲜的作用。

盐要后放，因为盐可以加速肉中蛋白质凝固，使营养不易被吸收，所以加盐要慎重。

以上就是制作排骨土豆时需要注意的事项。具体操作可以根据个人口味进行调整，希望对你有所帮助。

排骨土豆的家常做法相关介绍如下：

食材有排骨、土豆、姜、青红椒、葱

具体步骤如下：

1. 排骨冷水下锅，放入姜片和葱结焯水去腥，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

2. 土豆去皮切块，加入少许盐增加底味，搅拌均匀备用。

3. 锅中倒入适量油，将排骨煎至两面金黄，加入适量料酒去腥，放入生抽、老抽上色，翻炒均匀。

4. 倒入没过排骨的开水，小火慢炖半小时，再放入土豆盖上盖子炖15分钟。

5. 放入青红椒圈和葱花提香，如果口味重的朋友可以加少许盐调味。

以上就是排骨土豆的家常做法，按照这个步骤操作，做出来的排骨土豆应该很好吃。