酸汤扯面家常做法

酸汤扯面的家常做法如下：

原料：

鲜面条、西红柿、鸡蛋、青菜、豆芽、酸菜、葱、蒜、香菜、花椒粉、盐、酱油、胡椒粉、鸡精、辣椒油。

步骤：

1. 西红柿切丁，青菜切碎，豆芽去头去尾。

2. 鸡蛋打散入锅炒熟，香菜切碎，酸菜切碎。

3. 锅内做水，放入豆芽，青菜，西红柿在锅内煮烂。

4. 放入面条，轻轻拨散均匀受热。

5. 加入花椒粉，酱油，盐，胡椒粉，鸡精调味。

6. 面条入盘后淋上辣椒油，放上炒好的酸菜鸡蛋，放上葱蒜末即可。

可根据口味和需求适当调整做法。

制作酸汤扯面的家常做法注意事项如下：

1. 制作酸汤时要选择好用的酸菜，洗净切碎，注意不要切得太细。同时，在锅中倒入清水烧开，放入面饼，加入酸菜，适量辣椒，少许食盐、鸡精、香油、酱油烧开。

2. 扯面时要用一手提着面，另一手用特制的扯面皮棍，很轻巧的扯住面条，快速又细又长又薄的面条放入锅中。

3. 煮好的面条要用凉水浸凉，放入碗中，再浇上已做好的酸汤，撒上切好的葱花、香菜、辣椒油等，一碗美味的酸汤扯面就做好了。

在制作过程中要注意安全，避免烫伤和食材污染。同时，可以根据个人口味调整制作过程和调料的使用量。

酸汤扯面的家常做法如下：

食材：面条、西红柿、青菜、豆芽、酸汤、酱油、盐、猪油、花椒粉

具体步骤：

1. 西红柿切丁，青菜切碎。

2. 水烧开下面条，将面条煮到七分熟捞出，过凉水备用。

3. 热锅凉油，放入西红柿翻炒，加适量盐增加底味，翻炒均匀出汁后放入青菜和豆芽。

4. 加入一碗水，放入适量酱油增色，加入花椒粉，搅拌均匀。

5. 放入面条，浇上酸汤，放上猪油。

6. 搅拌均匀即可。

这样，一碗酸爽香辣的酸汤扯面就做好了。如果想要更详细的步骤，可以参考菜谱《一碗酸汤扯面，唤醒你的味蕾》。