蒜苔肉丝家常做法

蒜苔肉丝家常做法步骤如下：

1. 将瘦肉切成丝，加入少许料酒和淀粉抓匀。蒜苔洗净切成段，红椒和木耳切丝。

2. 烧热锅放油，爆香葱姜蒜，倒入肉丝大火炒香。

3. 将肉丝拨开，加入红椒丝和木耳丝，继续翻炒出香味。

4. 放入蒜苔，大火翻炒，加入适量盐、鸡精、生抽调味。

5. 快速翻炒蒜苔断生，颜色变翠绿后就可以出锅装盘了。

这样就可以做出美味的蒜苔肉丝了。

蒜苔肉丝家常做法的注意事项包括：

1. 选择新鲜的蒜苔和猪肉，蒜苔和猪肉都切成细丝，注意蒜苔需要把两端的部分也切下备用。

2. 烹饪时需要大火快炒，尽量保持蒜苔的脆嫩，避免炒糊。

3. 烹饪时不需要添加任何调料，如盐和味精，以免影响口感。

4. 蒜苔肉丝的口感和味道会受到烹饪时间的影响，需要特别注意不要炒糊，以保证肉丝的嫩滑和蒜苔的脆嫩。

5. 适当调味，根据个人口味添加适量盐和生抽，不需要添加其他调料。

6. 烹饪时需要注意火候，炒至肉丝变白，即可出锅，不要炒太久，以免影响口感。

此外，烹饪时还应注意安全问题，如使用合格的炊具、注意厨房卫生等。同时，食材的新鲜度和质量也是制作美味蒜苔肉丝的关键。

蒜苔肉丝家常做法的相关信息如下：

1. 食材：蒜苔、瘦肉、生抽、料酒、盐、生粉、姜、蒜、青红椒。

2. 做法：首先将蒜苔洗净切段，瘦肉切丝加入生抽、料酒、生粉腌制10分钟，姜蒜切末，青红椒切圈备用。然后将锅中加油热将肉丝炒至变色，盛出。最后加入姜蒜爆香，放入蒜苔翻炒均匀，炒至变色，加入青红椒断生，加盐调味，翻炒均匀即可。

可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者调料，口感会更符合自己的口味。