家常尖椒肉丝做法

家常尖椒肉丝做法如下：

原料：

尖椒 2个

猪肉 100克

蒜末 适量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

老抽 适量（可选）

葱花 适量

姜末 适量

料酒 适量

豆瓣酱 适量

步骤：

1. 猪肉切成丝，加入适量淀粉、料酒和盐拌匀。

2. 尖椒去蒂洗净，切成丝。

3. 开大火加热锅中的油，放入腌制好的肉丝，快速滑散至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香，放入尖椒丝翻炒均匀。

5. 尖椒丝变软时加入适量盐、鸡精、生抽调味，再加入炒好的肉丝翻炒均匀。

6. 装盘，撒上葱花即可。

小贴士：如果喜欢软糯的尖椒肉丝，可以在炒肉丝时加入少量水，再盖上锅盖焖煮一会儿。这是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人食用。

家常尖椒肉丝是一道非常下饭的家常菜，下面是制作时需要注意的事项：

1. 选用新鲜的尖椒和猪肉，洗净切好备用。

2. 炒肉丝时热锅冷油，油温不宜过高，以免肉丝炒糊。

3. 火候的掌握很重要，炒至七八成熟时盛出，备用。

4. 在炒辅料时可以适量加一点猪油，味道更香。

5. 全程大火快炒，才能保证食材口感。

6. 需要注意的是，加入味精或鸡精时适量即可，以免过重味道。

7. 尖椒肉丝是一道地道的家常菜，做法并不复杂，但是尖椒和肉的质量会影响口感，所以要注意选择新鲜的食材。

以上就是制作尖椒肉丝时需要注意的事项，希望对您有帮助。

以下是家常尖椒肉丝做法的相关信息：

食材：

尖椒2个

猪肉150g

蒜瓣1个

生姜2片

盐适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

淀粉适量

鸡精适量

步骤：

1. 猪肉切成丝，加入适量盐、料酒和淀粉抓匀腌制一会儿。

2. 尖椒洗净去蒂去籽，切成丝。蒜瓣和生姜切末备用。

3. 锅中倒油，烧热后下入肉丝快速滑散，炒至肉丝变色。

4. 放入姜蒜末炒香，加入尖椒丝翻炒均匀。

5. 调入适量盐、生抽、鸡精，继续翻炒至尖椒断生。

6. 如果需要，可撒些许葱花作为装饰。

营养信息（每份）：约436kj，26.4g蛋白质，3.7g脂肪，37.8g碳水化合物。

注意事项：

1. 尖椒的籽和内壁含有较多淀粉和水分，去籽时不要破坏内部结构。

2. 肉丝要切得细一些，以便于炒熟。

3. 炒肉丝时油温不宜过高，以免肉丝烧焦。