煎鲫鱼的家常做法

煎鲫鱼的家常做法如下：

食材：鲫鱼、食用油、盐、酱油、料酒、白糖、姜、葱。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净后沥干水分。

2. 用盐、料酒、白糖、酱油将鲫鱼腌制20分钟左右。

3. 将姜切成丝，放入碗中，加入少许水搅拌均匀，做成姜汁备用。

4. 将葱切成段，放入碗中备用。

5. 锅中放入适量油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅中留少许底油，加入葱姜煸炒，炒出香味。

7. 将煎好的鲫鱼放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖焖煮鲫鱼。

8. 煮开后，加入适量盐调味，再加入少量料酒去腥味，翻炒均匀。

9. 煮至汤汁浓稠即可出锅。

10. 将煮好的鲫鱼盛入盘中，撒上葱花即可享用。

注意事项：煎鲫鱼时火候不宜太大，以免烧焦；煮鲫鱼时要用中小火慢慢煮，这样才能煮出香浓的汤汁。

煎鲫鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鲫鱼要先清洗干净，尤其是鱼肚子里的黑膜，清洗不干净会有腥味。

2. 鲫鱼要先腌制，用食用盐和料酒腌制，可以去腥味。

3. 煎鱼时一定要用热油锅，这样可以防止鱼皮粘在锅底。

4. 煎鱼的时候不要翻动鱼，以免鱼皮破相。等鱼一面煎好再翻面，这样不容易掉皮。

5. 鱼肉容易熟，不要翻动太勤，以免影响鱼肉口感。

6. 加入的水要严格控制在一定温度内，最好不超过80度，也就是微沸。因为太热的水容易使鱼肉掉落，在后续烹饪过程中产生腥味。

7. 炖煮过程中尽量不要让汤汁溢出锅子，要用锅盖遮挡住，以免汤汁溢出烫到自己。

8. 鲫鱼出锅后可以撒上少许香菜或者葱花点缀，美观又美味。

以上步骤完成后，就可以做出美味的煎鲫鱼啦！如果仍有困难，建议查阅烹饪书籍或询问专业厨师，获取更全面的信息和建议。

煎鲫鱼的家常做法相关介绍：

1. 鲫鱼豆腐汤。准备一块豆腐，一个鲫鱼，适量的油、盐、葱花、鸡精等。煎至鲫鱼两面金黄色，放入砂锅中，加入适量开水，炖十分钟加入豆腐，在炖五分钟，出锅前加入少量葱花和鸡精即可。

2. 清蒸鲫鱼。将鲫鱼处理干净，用盐、料酒、生抽等腌制一下，放到蒸锅上蒸十五分钟即可。如果鲫鱼较大，要时间长一点，用筷子能插入即可。

3. 糖醋鲫鱼。将鲫鱼腌制一会，裹上鸡蛋液，再裹上淀粉。锅内放油，烧至7成热，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。锅内留底油，放入番茄酱，加适量清水烧开，放入白糖、醋、盐等调料。放入鲫鱼，挂糖色鲫鱼裹上汤汁即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。