煎鱼块的家常做法

煎鱼块的家常做法步骤如下：

1. 将处理好的鱼块洗干净，控干水分。

2. 准备一小碗酱油、料酒、盐和葱姜蒜末，做成腌汁，将鱼块腌制10分钟。

3. 打两个鸡蛋在鱼块上，将鱼块均匀裹上蛋液。

4. 热锅放入适量食用油，将鱼块平铺在锅中，煎至两面金黄。

5. 加入葱姜蒜末、少量红辣椒和一点点酱油，翻炒均匀。

6. 加入一小碗水和少量盐，盖上锅盖焖煮5分钟，待水收干后出锅。

7. 最后可撒上少量香菜或葱花增加香味。

注意事项：煎鱼时要保持中小火，避免鱼皮粘在锅上。可以适量加一点水蒸煮，这样鱼块会更鲜嫩。

煎鱼块的家常做法注意事项如下：

1. 选用新鲜的鱼块，可将鱼块用盐腌制一段时间，以便去除鱼的腥味。

2. 热锅凉油，待锅热后，再放入鱼块，可以避免鱼块粘锅。

3. 使用中小火慢煎鱼块，可晃动锅身确保鱼块均匀受热。

4. 在鱼块底部煎至金黄后，再翻面煎另一面，这样能确保鱼块熟透且不易碎。

5. 添加料酒、盐等调料后，翻炒均匀再焖煮一段时间，确保鱼块充分吸收调料的味道。

6. 烹饪前不要清洗鱼块，以免水份影响油温，导致鱼块粘锅。

7. 在锅铲和锅子之间垫上硅胶垫或者厨房用纸吸干鱼块表面的水分，可以防止鱼块碎裂。

注意事项：煎鱼时要保持耐心，中小火慢慢煎制，避免使用大火以免造成鱼块表面烧焦。另外，在烹饪过程中要不断翻炒锅中的鱼块，确保它们受热均匀。

以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅烹饪书籍或询问专业厨师。

煎鱼块的家常做法相关介绍：

1. 香煎鱼块：需要准备葱末、姜末和料酒，将鱼块洗净后沥干水分，用盐、料酒、生抽腌制10分钟，再下锅煎至表面微黄，最后撒上葱花即可。煎鱼时需要小火慢煎，一面煎黄后再翻面，鱼块要切成大小均匀的块状，这样煎制时更容易熟透。

2. 清蒸鱼块：需要鱼块、葱段、姜片、红椒丝、盐、料酒、蒸鱼豉油，将鱼块洗净后打上花刀，用葱姜料酒汁腌制15分钟，冷水下锅大火蒸7-8分钟，撒上葱花、红椒丝，再淋上热油即可。清蒸能够最大程度保留鱼肉的鲜味，蒸好后淋上的热油带着豉油的清香，使得鱼肉更加鲜美。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯调整做法。