牛肉柿子家常做法

牛肉柿子家常做法如下：

食材：牛肉、柿子、葱、姜、蒜、盐、料酒、糖、胡椒粉、生抽、老抽、凉水、花生油。

步骤：

1. 牛肉洗净切块，用料酒、盐腌制15分钟。

2. 凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质。

3. 捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

4. 葱切段，姜蒜切片，备用。

5. 炒锅烧热，放入适量花生油，下入葱姜蒜炒香。

6. 放入腌制好的牛肉块，煸炒至变色。

7. 放入适量生抽、胡椒粉、糖，继续翻炒均匀。

8. 放入切好的西红柿块，大火翻炒软化。

9. 添加适量凉水，大火烧开。

10. 转小火，焖煮30-40分钟，直到牛肉熟软。

11. 出锅前加盐调味，如果太稠可以加一点水淀粉勾芡。

按照上述步骤操作，就可以做出美味的牛肉柿子家常菜了。

牛肉柿子家常做法的注意事项如下：

1. 食材准备：需要牛肉、柿子、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、油、胡椒粉等。注意，柿子应剥去外皮，清洗干净后再烹饪，以免食材表面留有农药或杂质。

2. 牛肉要逆着纹理切，腌制时加料酒和生抽去腥味。烹饪时如果使用高压锅，牛肉熟得更快，口感也更有弹性。

3. 烹饪过程中不需要加入水，因为西红柿和牛肉都含有大量的水分，可以盖上盖子炖40分钟左右。

4. 腌制时需要加少量淀粉，可以使牛肉更嫩。

5. 烹饪过程中不要加盐，因为腌制牛肉时已经加了盐，再加盐的话，牛肉会变得更加柴。

6. 烹饪时可以加一些切好的葱姜蒜，提鲜去腥。

7. 柿子可以替换成其他蔬菜，比如青椒、洋葱等，增添食材的多样性。

总体来说，牛肉柿子的家常做法非常简单易行，口感鲜美，适合家庭烹饪。

牛肉柿子家常做法的相关信息有：

所需材料：牛肉片500克、西红柿2个、青椒1个、葱1根、蒜3瓣、生抽3勺、蚝油1勺、盐1小勺、白糖1小勺、淀粉1小勺、料酒少许、鸡精1/2小勺 [1] 。

做法步骤：牛肉片用少许生抽、料酒、淀粉拌匀腌制一会儿；西红柿青椒洗净切块，葱蒜切碎；热锅凉油，放入葱蒜炒香，放入牛肉片快速滑开，加入西红柿青椒翻炒，加蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精调味即可。

营养价值：柿子富含维生素A、维生素C。牛肉富含优质蛋白质，脂肪含量较低，对人体恢复体力有很强的补益作用。两者搭配，营养丰富，有助于提高免疫力。

以上信息仅供参考，建议咨询专业人士或者查阅专业烹饪书籍。