肉焖饼的家常做法

以下是肉焖饼的家常做法：

材料：

面团：中筋面粉150g、清水75g、盐2g、植物油1g

肉焖饼配料：饼丝150g、猪肉丁100g、土豆1个、青椒1个、洋葱1个、生抽2勺、老抽小半勺、盐1小勺、姜末适量、蒜末适量、鸡精半小勺

步骤：

1. 面粉和清水混合，揉成比较柔软的面团，盖上湿布或锅盖，醒20分钟左右。

2. 土豆和洋葱切丁，青椒切丝。

3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末炒香，然后放入肉丁炒至变色。

4. 倒入土豆和洋葱，继续翻炒。

5. 倒入两勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀后倒入一碗水，大火烧开。

6. 放入饼丝，把饼丝焖熟，同时饼丝和配菜充分融合，焖到饼丝变软。

7. 加盐和鸡精调味，最后撒上青椒丝拌匀即可。

小贴士：

1. 饼丝可以自己做，也可以买现成的。先把面团揉光滑后，分成小剂子，擀成薄饼，用圆盘压出饼丝，或者用刀切也可以。

2. 配菜可以根据自己的喜好来选择，还可以加入其他调料如蒜薹、香菇等。

3. 焖饼的过程中不要频繁开锅盖，以免饼丝变硬。

以上就是肉焖饼的家常做法步骤。

以下是肉焖饼的家常做法注意事项：

食材：

饼丝：适量

肉丝：适量

青椒：一个

黄豆芽：适量

葱姜蒜：适量

八角：一个

酱油：适量

豆瓣酱：适量

盐：适量

鸡精：适量

清水：适量

油：适量

步骤：

1. 锅中放适量油，放入肉丝煸炒至变色。

2. 放入切好的葱姜蒜末和八角，煸炒出香味。

3. 放入一勺豆瓣酱，炒匀。

4. 放入适量酱油，继续炒香。

5. 放入黄豆芽，加适量清水。

6. 放入饼丝，翻匀后盖上锅盖焖几分钟，让饼充分吸收汤汁。

7. 等汤汁收干后，放入切好的青椒，翻炒均匀。

8. 适量加盐和鸡精调味。

9. 翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 饼丝要事先准备好并放置一旁备用，注意不要在炒菜时直接用生饼丝入锅，以免糊锅。

2. 豆芽易熟，不要焖煮时间过长，以免煮烂。

3. 豆瓣酱和酱油都有一定的盐分，酌情调味。

4. 出锅前加盐和鸡精是为了给菜肴提味，不要加过多。

5. 在焖饼的过程中，需要不断翻动饼，以免糊锅。

6. 如果喜欢软烂的口感，可以多焖一会儿。

7. 最后加入青椒是为了增添菜肴的色彩和口感，也可以根据个人口味选择是否加入。

总之，在做肉焖饼的时候，要注意火候和食材的搭配，这样才能做出美味的肉焖饼。

以下是肉焖饼的家常做法的相关信息：

食材：

饼丝适量

猪肉适量

青红椒适量

葱姜蒜适量

盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽等适量

步骤：

1. 将猪肉切成丝，青红椒切成丝。

2. 烧热锅放入油，放入葱姜爆香。

3. 放入肉丝，加入生抽翻炒均匀。

4. 放入适量水，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，放入老抽调颜色。

5. 放入饼丝焖煮，煮到饼丝变软，汤汁浓稠。

6. 撒上青红椒丝翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煮饼丝的时候不要时间过长，以免煮烂。

2. 老抽不要放太多，以免颜色过深。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味适当调整。