肉丸子的家常做法

肉丸子的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉洗净，剁成肉末。

2. 准备生姜、葱，切成末。

3. 把肉末放入碗中，加入切好的生姜末、葱末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将肉末捏成肉丸子。

5. 锅内倒入适量的水，烧开，放入肉丸子，大火煮开，转小火煮10分钟左右。

6. 放入切好的红枣和黑木耳，继续煮5分钟。

7. 加入生抽、淀粉水，搅拌均匀即可。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的肉丸子了。

制作肉丸子的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉洗净，剁成肉末。

2. 准备一盆清水和一块干净的纱布，将肉末放入水中，用纱布包好，用手挤出肉末中的水分。注意不要挤太多，挤出肉末中的部分筋膜和血水即可。

3. 将挤过水的肉末放入盆中，加入姜末、葱末、盐、生抽、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

4. 将鸡蛋打入肉末中，继续搅拌。

5. 加入淀粉，继续搅拌上劲。

6. 准备一锅清水，放入笼屉，将肉丸馅料挤成大小均匀的丸子状，放入锅中。注意火候不要太大，中小火将丸子煮熟。

7. 可以根据个人喜好加入一些配菜，如白菜、豆皮、粉丝等，搭配丸子一起煮汤。

注意事项包括：

挤出的肉末水分不要挤太多，以免影响丸子口感。

淀粉不要加太多，适量即可，以免影响丸子滑嫩的口感。

煮丸子时不要太大火，以免外面煮焦而里面不熟。

总之，制作肉丸子需要注意调料的比例和挤水挤肉的技巧，同时也要注意火候，以确保丸子口感滑嫩、鲜美可口。

以下是肉丸子的家常做法相关信息：

材料：

- 猪肉末（400克）

- 鸡蛋（1个）

- 葱末（1大勺）

- 姜末（1小勺）

- 盐（适量）

- 料酒（1小勺）

- 酱油（1大勺）

- 淀粉（1大勺）

- 清水（适量）

- 植物油（适量）

步骤：

1. 将猪肉末中加入鸡蛋、葱末、姜末和盐，搅拌均匀。

2. 加入料酒、酱油和淀粉，继续搅拌均匀。

3. 分次加入适量的清水，顺着一个方向搅拌，直到肉末上劲。

4. 锅中倒入植物油，待油温六成热时，将肉末挤成丸子状放入锅中，小火慢炸。

5. 炸至表面金黄，肉丸熟透捞出，沥干油分即可。

小贴士：

搅拌肉末时，要顺着一个方向，快速搅拌上劲，这样肉末更容易成团。

丸子下入油锅时，要轻轻放入，避免丸子粘在一起。

如果没有现成的淀粉，可以用土豆、藕等富含淀粉的食材来代替。

肉丸子可以作为主食、小吃或下饭菜，搭配各种菜肴一起食用。可以根据个人口味调整调料用量，做出自己喜欢的口味。