虾仁腐竹家常做法

虾仁腐竹的家常做法如下：

材料：

腐竹、鲜虾、姜末、蒜末、青红椒、盐、胡椒粉、生抽、香油、鸡粉。

步骤：

1. 腐竹用温水泡发，切成段。

2. 鲜虾去壳去泥线，清洗干净。

3. 热锅下油，放入虾仁，翻炒至变色。

4. 放入姜末、蒜末，翻炒出香味。

5. 加入腐竹，加盐、胡椒粉、生抽，继续翻炒均匀。

6. 放入青红椒，翻炒均匀。

7. 加入少许鸡粉和香油，炒匀后就可以盛盘了。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

虾仁腐竹的家常做法注意事项如下：

1. 腐竹要提前泡软，虾仁用料酒腌制一会儿可以去腥味。

2. 腐竹不要煮太久，容易煮烂。

3. 蒜末不可少，增加香味，让口感更美味。

4. 虾肉质嫩，比较容易熟，因此不要煮太久，以免影响口感。

5. 烹饪时需用中火或大火，小火慢炖会影响腐竹的口感。

6. 腐竹在浸泡过程中不能有任何化学成分，浸泡时应用清洁的水，以防止污染和变质。

7. 虾仁肉质细嫩，易熟，因此腐竹和配料应煮熟后再出锅，否则会影响口感和营养的吸收。

8. 为了保持菜肴的鲜香味道，不要加入过多的调料，以免掩盖掉原有的鲜美味道。

9. 在烹饪过程中，要注意火候的掌握，以保持食材的鲜嫩口感。

按照以上步骤操作的同时，再结合个人口味和喜好进行适当调整，即可做出美味的虾仁腐竹菜肴。

虾仁腐竹家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：虾仁、腐竹、黑木耳、青红椒、姜末、蒜末、葱花、生抽、蚝油、盐、料酒、淀粉。

2. 做法：首先将腐竹折成小段，用温水泡发，再清洗干净沥干水分。将虾仁清洗干净，去掉虾线，加入少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制一会儿。将泡发的黑木耳和青红椒清洗干净切丝。锅内加入适量油，油热后下入虾仁炒至变色盛出，再下入葱末、姜末、蒜末炒香，然后加入1勺豆瓣酱炒香，再放入腐竹翻炒均匀，倒入生抽、蚝油调味，再放入黑木耳、青红椒翻炒均匀，炒至食材断生即可。

以上是虾仁腐竹家常做法的简单介绍，您可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。