家常烧草鱼的做法

家常烧草鱼的做法如下：

食材：草鱼、青红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋

步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 鱼身两面各划五刀，用盐、料酒、少量生抽腌制10分钟。

3. 锅内多倒些油，烧热后放入草鱼，两面煎至微黄，出锅。

4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜片、葱段炒香。

5. 放入煎好的鱼，倒入适量料酒，放入生抽、老抽、醋、糖、盐，烧开后继续炖煮5分钟。

6. 鱼炖好时，放入青红椒丝，稍稍翻炒即可出锅。

7. 在表面撒上葱花作为装饰，即可享用。

注意事项：

1. 鱼要多炖一会儿，以便入味。

2. 最后的青红椒丝只是作为搭配，不喜欢可以不放。

家常烧草鱼的做法如下：

食材：草鱼、青红椒、葱姜蒜、干辣椒、黄酒、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、香油。

1. 草鱼去鳞去内脏，洗净控干水分。

2. 鱼身两侧用刀斜划几刀，抹上黄酒。

3. 葱姜蒜切段，干辣椒切段备用。

4. 锅烧热下油，待油温烧至六成热时，下入鱼煎至两面金黄，出锅备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒煸香。

6. 加入青红椒丝，调入老抽、生抽、胡椒粉、鸡精、少许盐、糖。

7. 倒入煎好的鱼，加入黄酒，清水，大火烧开转小火慢炖十五分钟即可。

注意事项：

1. 鱼身两侧用刀斜划几刀可帮助鱼入味。

2. 煎鱼时油要热，这样易使鱼成型且不易粘锅。

3. 加入的水以刚没过鱼身为宜。

此外，家常烧草鱼注意事项还有：烹饪时不宜使用浓重的调味品，应以清淡为主；烹饪过程中应少翻动鱼身，以免弄碎鱼身，影响美观。

以上信息仅供参考，可根据实际情况调整烹饪步骤。

家常烧草鱼的做法相关信息如下：

1. 准备一条草鱼，去掉内脏，清洗干净。

2. 鱼身两侧每隔0.5厘米划一刀，这样方便入味。

3. 准备配料：生姜、大葱、红绿辣椒切成丝，增加一些颜色上的美观和口感上的层次。

4. 将锅加热下少许油，下入草鱼煎制，使鱼皮定型。

5. 加入葱姜蒜爆香，加生抽、料酒和少许的热水，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

6. 大火煮开后转中火煮8分钟。

7. 放入红绿辣椒和其他的香菜，再煮2分钟入味。

这样就可以出锅了。需要注意的是，在煎鱼的时候一定要将鱼皮煎至金黄色，这样做出来的鱼才不容易碎。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。