家常沙琪玛的做法

以下是家常沙琪玛的做法：

材料：

普通面粉适量、鸡蛋2个、泡打粉1茶匙、细砂糖50克、麦芽糖30克、水20克、油适量

做法：

1. 将面粉和鸡蛋混合，搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布醒15分钟再揉成光滑的面团。

2. 将面团擀成薄片，切成条形。

3. 将油锅烧热，下入切好的面条炸至金黄酥脆，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，加入细砂糖和麦芽糖，小火慢慢搅拌均匀，待糖浆煮至粘稠时，倒入炸好的面条。

5. 快速翻炒均匀，使面条均匀裹上糖浆，倒入模具中，待完全冷却后切块即可。

注意，在制作过程中要小心油温，避免烫伤。同时，煮糖浆是一个需要耐心和细心的过程，需要不断搅拌，以免糖浆粘锅糊掉，影响沙琪玛的口感和品质。

沙琪玛的家常做法如下：

食材：中筋面粉、鸡蛋、白糖、蜂蜜、麦芽糖、食用油、鸡蛋液、温水、各种果干或蔓越莓干

步骤：

1. 将白糖倒入锅中，加入适量的清水，熬成糖浆，再加入蜂蜜和麦芽糖，搅拌均匀。

2. 将油倒入锅中加热，再倒入打好的鸡蛋液，搅拌均匀。

3. 将面粉揉成面团，静置半小时后擀开成薄皮，用刀切成条形。

4. 将油锅加热，炸至酥脆，捞出备用。

5. 将熬好的糖汁倒入锅中，煮至粘稠，迅速将炸好的面皮粘上糖汁，并均匀裹上果干或蔓越莓干。

6. 将做好的沙琪玛放入油锅中稍炸一下，捞出晾凉后切成块状即可。

注意事项：

1. 面皮要擀得薄厚适中，切条时要切得粗细均匀。

2. 炸面皮时要注意火候，炸至酥脆即可。

3. 糖汁在熬煮时要不断搅拌，以免糖汁糊锅。

4. 在裹果干或蔓越莓干时动作要迅速，以免沙琪玛变凉后影响口感。

5. 如果没有果干或蔓越莓干，可以不放，沙琪玛依然美味。

6. 吃不完的沙琪玛要密封保存，待晾凉后放入冰箱冷藏保存，吃时从冰箱拿出，可保持沙琪玛松软酥脆的口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常沙琪玛的制作相关信息：

材料：

低筋面粉350克，鸡蛋2个，白糖150克，麦芽糖2勺，泡打粉1克，无铝泡打粉适量，食用油适量。

步骤：

1. 将低筋面粉、鸡蛋、泡打粉、白糖混合在一起，揉成面团，盖上湿布醒15分钟。

2. 将面团擀成薄片，切成条状。

3. 将面条抖散，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

4. 将麦芽糖倒入锅中，加入适量清水，加热至完全融化，再加入炸好的面条。

5. 将面条和糖浆混合均匀，倒入铺好油纸的烤盘上，放入烤箱中烤至金黄色。

6. 待沙琪玛完全冷却后，切成块状，放入盘中即可。

小贴士：

1. 醒面时可以适量加入一些无铝泡打粉，可以使面更加松软。

2. 炸面条时火候不宜太大，以免炸糊。

3. 烤沙琪玛时可以根据个人口味调整烤箱温度和时间。

这款家常沙琪玛制作简单，口感香甜，是一款受欢迎的甜点。