家常三鲜水煮肉片

家常三鲜水煮肉片的做法如下：

原料：猪里脊肉、油菜、豆芽、木耳、金针菇、鸡蛋、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、淀粉等

具体步骤：

1. 猪里脊肉切片，加一个鸡蛋清、少许盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制。

2. 豆芽、油菜过热水焯烫后捞出放碗中垫底。

3. 热锅凉油，放入花椒、大料、桂皮、香叶、葱姜蒜、干辣椒炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，加适量清水。

4. 放入金针菇和木耳煮熟，加少许盐、鸡精，盛出放在油菜和豆芽上。

5. 锅中余汁加生抽、水淀粉勾芡，浇在菜上即可。

可以根据自己的口味和食材进行调整，希望您能做出美味的水煮肉片。

制作家常三鲜水煮肉片的注意事项包括：

1. 猪肉要选择有弹性的，切的时候要薄切，片要切得薄薄的，这样下锅后才会快速成熟，口感脆嫩。

2. 白菜和豆芽要焯水，因为它们在烹饪的过程中会吸收大量的油脂，变得非常吸油。如果想要更健康，可以选择用小白菜或者油麦菜等更低脂的蔬菜代替黄豆芽。

3. 制作三鲜汤底的时候，注意要用鸡汤，如果没有鸡汤可以用清水加鸡精、盐、胡椒粉、料酒、生抽等来代替。同时，要保持火候，不要煮太久，否则会变得太咸。

4. 制作水煮肉片的关键步骤是烹制底汤和制作肉片。烹制底汤时需要加入适量的盐和鸡精，但不要加太多水，以免味道太淡。同时，肉片要用蛋清和淀粉抓匀，下锅时一片一片地放入，不要粘在一起，以免肉片变老。

5. 烹饪时要注意火候，以免蔬菜过于软烂，影响口感。

6. 最后浇上汤汁的时候，可以根据自己的口味加入适量的蒜末、葱花、香菜等调料，增加食欲。

遵循以上步骤，你就可以做出美味的家常三鲜水煮肉片了。

家常三鲜水煮肉片的用料：

- 猪里脊肉：250克

- 豆芽：250克

- 生菜：适量

- 鸡蛋清：适量

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 干辣椒：适量

- 青蒜苗：适量

- 豆瓣酱：适量

- 酱油：适量

- 食盐：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 花椒粉：适量

- 清水：适量

- 葱花：适量

家常三鲜水煮肉片的做法：

1. 将猪里脊肉切成片，用蛋清、淀粉抓匀；豆芽清洗干净，放入煮开的水中焯烫至断生，捞出铺在碗底；生菜清洗干净，铺在豆芽上面。

2. 锅中倒入适量油，放入豆瓣酱，小火翻炒至红油出，放入适量清水、酱油、食盐、鸡精、花椒粉，煮开后盛入一个大盆中。

3. 锅中再次倒入适量油，放入干辣椒和葱姜蒜末炒香，放入腌好的肉片，快速滑散，炒至肉片变色即可。将炒好的肉片倒在大盆中。

4. 锅中倒入油，加热至微微冒烟，把葱姜蒜末和干辣椒段撒在肉片上面，浇上热油即可。

可以根据个人口味和喜好，适量调整用料和烹饪技术。