家常撒子怎么制作

家常撒子的制作方法如下：

食材：面粉300克，温水160克，盐2克，五香粉3克，食用油适量，芝麻适量。

步骤：

1. 将盐和五香粉混合，加入到面粉中。

2. 用温水和面，揉成光滑的面团后，盖上湿布或锅盖，醒面20分钟。

3. 将面团分成比汤圆稍大一些的剂子，揉圆后按扁，周围刷上食用油，中间用大拇指按一个小坑，刷上芝麻后将四周封口包起收口，搓圆后轻轻压扁。

4. 在烧热的锅中倒入适量食用油，待油温六成热时将做好的撒子放入锅中，大火炸至金黄，中间翻几次面。

5. 当撒子炸至两面金黄，中间鼓起时即可捞出沥油。

这样，美味可口的家常撒子就做好了。在制作过程中要注意把握时间和火候，以免影响撒子的口感。

制作家常撒子的注意事项如下：

1. 制作前要提前准备好制作撒子的面粉，以及制作油酥的食用油。面粉的品质会影响到撒子的口感和外观，而合适的食用油可以让撒子表面变得酥脆。

2. 制作撒子时，需要将面粉先搅拌成面团，并且要用湿布盖住醒面。这一步是让面团的筋力得到充分体现，并且让面团的表皮更加光滑。

3. 制作油酥的时候，要将面粉和盐调成稀稀的酥状。这可以让撒子口感酥脆，不会出现糊状或颗粒状。

4. 炸撒子时，油温要控制好。如果油温太低，撒子会粘在一起。油温太高，撒子会糊。因此，合适的油温和时间非常重要，需要掌握好炸制的火候。

5. 在炸撒子的时候，要不停翻动，让撒子受热均匀。这样才能保证撒子的色泽和口感，同时避免炸糊。

6. 撒子成型后，要放到吸油纸上冷却，防止粘到其他物体上。同时，要注意保持吸油纸的清洁度，以便下次使用。

7. 在制作过程中，要保持清洁和卫生，避免食物受到污染。

遵循以上步骤，可以制作出口感酥脆、色泽诱人的家常撒子。

制作家常撒子的相关信息如下：

食材：500克面粉、3克酵母、5克白糖、1个鸡蛋、5克油、黑芝麻、黄豆适量。

步骤：准备面粉和酵母，把酵母放入碗中，加入适量白糖，倒入温水搅拌均匀，面粉倒入盆中，倒入酵母水，用筷子搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上湿布放置在温暖处发酵。把黄豆和黑芝麻分别炒熟，黄豆晾凉后用料理机打成粉，黑芝麻直接用擀面杖擀碎。把黄豆粉和黑芝麻碎放入碗中，加入食用油、盐、五香粉搅拌均匀备用。面团发酵到两倍大后取出，放在案板上排气，擀成饼，用刷子刷上油，把面饼叠起卷起来，切成大小均匀的剂子，把剂子压扁，用擀面杖轻轻擀薄。在撒子上均匀涂抹植物油，放上剂子，从一头开始卷起，边卷边刷油，最后收口压扁。电饼铛提前预热，把生坯放进去，底部上色后翻面煎。把所有都做好，把撒子放入锅中，再焖2-3分钟即可出锅。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和需求调整制作过程。