家常肉馅饼的做法

家常肉馅饼的做法如下：

食材：面粉、猪肉馅、温水、葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、五香粉。

步骤：

1. 面粉中倒入温水，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布放一旁静置20分钟。

2. 猪肉馅中放入葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、五香粉，搅拌均匀。

3. 面团静置好后，搓成长条，切成大小均等的面剂。

4. 用擀面杖将面剂擀成薄薄的饼皮，放入适量肉馅，用虎口慢慢封口，将肉馅封在饼皮内。

5. 封口后，用手将饼胚按扁，整理成圆形。

6. 平底锅中倒少许油，放入饼胚，小火煎至两面金黄，最后在饼表面刷一层薄油，盖上盖子，焖2分钟即可。

除了上述做法，还可以尝试其他肉馅饼的做法，比如：

1. 馅饼做好后，可以刷上甜面酱或辣酱，味道会更好。

2. 在制作饼皮时，加入葱花和洋葱可以增加馅料的香味。

3. 可以将肉馅换成蔬菜馅料，如韭菜、豆角、茄子等，口感更加丰富。

4. 可以在饼皮上先刷上一层蛋液，再放上馅料，这样烤出来的馅饼颜色会更加诱人。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法。

制作家常肉馅饼需要注意以下几点：

1. 面团部分：面粉用温水和好，加一小勺油，揉匀，盖上湿布或锅盖，醒20分钟左右。这种做法通常使用死面，使面团更加筋道。

2. 馅料部分：猪肉馅加入盐、葱姜末、料酒、生抽、少许水搅拌均匀，同时可以加入鸡蛋和香油调味。

3. 包馅和封口：将醒好的面团分成小份，擀成圆形面皮，将肉馅放入饼皮中间，用勺子背整形压实。注意不要擀得太薄，以免肉馅漏出。封口时尽量使饼皮周正一些，以便于封口。

4. 烙饼部分：平底锅放少量油，烧热后放入肉馅饼，调到最小火，加盖焖烤。待一面烙黄后翻面烙另一面。注意火候不宜太大，以免饼焦而不熟。在两面烙黄的过程中，可以多次加盖焖烤，使饼充分受热出油。

5. 注意事项：烙饼的锅要干净，不能有水滴，否则饼会湿漉漉的，影响口感。在加入馅料时不能太多，以免溢出。此外，要充分给饼翻身，以免烙焦。

以上步骤完成后，美味的肉馅饼就做好了。

以下是家常肉馅饼的做法相关信息：

材料：

中筋面粉400克、温水220毫升、猪肉馅适量、大葱适量、盐1茶匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、鸡精1/4茶匙、香油少许、食用油适量。

步骤：

1. 将面粉和温水混合在一起，揉成面团，盖上湿布放置一旁发酵。

2. 大葱切碎末，加入猪肉馅、盐、生抽、料酒、鸡精和香油，混合均匀。

3. 面团发酵好后，分成几份，擀成薄饼。

4. 加入肉馅，包好，擀成饼状。

5. 平底锅加热，涂上食用油，放入肉馅饼，煎至两面金黄。

6. 装盘，即可享用。

温馨提示：如果喜欢口感软一些的饼皮，可以在面糊搅拌好之后，就加入适量的温水，继续搅拌成面团，这样制作出来的饼皮更加软糯。

以上就是制作家常肉馅饼的全过程，供您参考。