家常三道鳞的做法

家常三道鳞的做法如下：

1. 清蒸三道鳞：将三道鳞的鱼鳞刮掉，清理干净后，放入盘中，再用锅中上锅蒸15分钟左右，出锅后可撒上葱花和配菜进行点缀。清蒸能够最大程度的保留鱼肉的新鲜度和口感。

2. 红烧三道鳞：将三道鳞处理干净，去除内脏，将鱼肉厚的地方切一下，以便入味。将处理好的三道鳞放入热油中煸炒，再放入酱油、料酒等调料进行调味，最后加入配菜和鱼汤，慢炖10分钟即可。红烧三道鳞口味浓郁，口感丰富，是一道美味的家常菜。

3. 炖三道鳞：将三道鳞处理干净后，切成块状，放入热油中煸炒，加入葱姜调料，再加入水慢炖即可。炖三道鳞鱼肉细腻，汤汁鲜美，是一道简单易做的家常菜。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味进行调整。

家常三道鳞的做法有多种，其中一种做法如下：

食材：三道鳞10条，葱2根，姜1块，料酒适量，盐适量，醋适量，油适量，糖适量，酱油适量，清水适量。

步骤：

1. 鱼刮鳞去内脏，清洗干净。

2. 鱼身两侧开锅抹上少许盐。

3. 锅中倒入适量油，葱姜爆香，倒入酱油、料酒，加入适量清水。

4. 放入三道鳞，大火烧开，转小火慢炖。

5. 炖至汤汁收汤时，放入适量糖、醋、葱段点缀，出锅盛盘。

注意事项：

1. 鱼要处理干净，内脏清洗干净。

2. 鱼要刮干净鳞片，再用少许盐抹匀鱼身腌制片刻。

3. 炖煮过程中要注意火候，适时调换火力，以免煮烂鱼肉。

此外，在做三道鳞的时候，去鳞也是一门技巧。可以先把鱼敲一下，把鱼鳞敲散，然后一边烧着水，一边用冷水激一下鱼身，这样鱼鳞就很容易被刷下来了。

另外，关于烹饪的食材、数量、做法等，也可能会因个人口味差异和烹饪器具不同而略有差异，请根据实际情况调整食材、数量和做法等参数。

家常三道鳞的做法如下：

1. 准备食材：三道鳞鱼、葱、姜、盐、料酒、香菜、醋、生抽、蒜。将三道鳞鱼处理干净，抹上盐和料酒，腌制20分钟。葱、姜切丝，香菜切碎，蒜切片。锅内放入适量油，将鱼放入锅中煎至两面金黄。加入葱、姜丝和醋，翻炒后加入适量清水。加盖煮炖，煮至汤汁收浓。最后加入生抽和蒜片，盛出装盘，撒上香菜碎即可。

2. 准备食材：三道鳞1条、葱1根、姜1块、面粉少许、盐少许、生抽少许、醋少许、料酒少许、油适量。将三道鳞鱼处理干净，抹上盐和料酒腌制20分钟，然后拍上面粉入锅煎至两面金黄。锅内放油，加葱、姜炒，再加入盐、生抽、醋炒几下。放入鱼，加适量清水，水量没过鱼身，大火烧开，转中火炖20分钟。出锅后撒上香菜叶装饰。

3. 准备食材：三道鳞鱼、葱、姜、蒜、花椒粉、盐、面粉、啤酒。将三道鳞处理干净，抹上盐和花椒粉腌制15分钟。将适量面粉均匀涂抹在鱼身上，用油将其拌匀（这样炸的时候鱼皮不会破）。将啤酒煮沸，放入葱段、姜片和蒜片。将鱼放入锅中炸至金黄。准备一个砂锅，将鱼放入，倒入啤酒汤汁，加盖煮15分钟即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味调整食材和烹饪方法。