家常碳烤鱼的做法

家常碳烤鱼的做法如下：

食材：鱼、葱、姜、蒜、香菜、辣椒面、孜然、生抽、老抽、料酒、鸡精、蚝油、豆瓣酱。

步骤：

1. 准备一条鱼，处理干净后两面划刀，腌制一会入味。

2. 准备好各种配料，切好葱姜蒜末和香菜末。

3. 调制酱汁，碗中放辣椒面、孜然、鸡精、蚝油、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱搅匀。

4. 将鱼裹上一层薄薄的淀粉，放入烤盘烤10分钟。

5. 期间把配菜炒香，倒在鱼上。

6. 再烤十分钟即可。

请注意，具体的烤制时间可能因为鱼的大小和烤炉的情况而有所不同，请根据实际情况调整。在家烤鱼可能会有一些味道，如果不喜欢可以加一些香薰来提味。以上步骤仅供参考，可以根据自己的口味调整相应的调料和配菜。

家常碳烤鱼的做法如下：

食材：鱼、葱、姜、蒜、香菜、辣椒面、孜然、芝麻、酱油、老酒、盐、醋、糖、豆瓣酱。

步骤：

1. 准备一条鱼，去鳞去内脏，洗干净待用。

2. 准备一头大蒜剥皮切片，加入适量酱油、老酒、醋、糖调匀待用。将鱼放入碗中，用刚才的蒜汁腌制鱼，盖好保鲜膜放入冰箱，时间大约在两三个小时，让鱼充分入味。

3. 准备配料，将葱切成葱花，姜蒜切末，香菜切碎。另外准备一头蒜剥皮切片。

4. 准备一个烤盘，放入锡纸，刷一层油，把鱼放上去。

5. 烤箱预热五分钟，用上下火力200度烤制15-20分钟。具体时间要看你的烤箱实际情况以及鱼的大小而定。

6. 在烤鱼的过程中，准备一些配菜来搭配烤鱼。

7. 鱼烤好后取出，搭配葱姜蒜末、香菜碎、辣椒面、孜然、芝麻、豆瓣酱等调料，加入刚才腌制鱼的蒜汁拌匀。将配菜均匀放在鱼身上，再淋上适量热油即可。

注意事项：

1. 烤鱼时要根据鱼的大小和烤箱的实际温度进行调整，避免烤焦或不到位的情况。

2. 调料可以根据自己的口味来调整，加入适量的盐和味精也是可以的。

3. 烤好的鱼要尽快食用，保证口感。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常碳烤鱼的做法相关信息：

材料：

鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、红油豆瓣酱、菜籽油、清水、香菜、干辣椒。

步骤：

1. 鱼去内脏、麟、腮，洗净，两面改刀切出连纹花刀，方便入味。用盐、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉腌制半小时。

2. 葱切段，蒜切片，姜切末。锅内放油烧热，下葱蒜爆香。放入一勺红油豆瓣酱炒香，加入适量清水烧开。

3. 将腌制好的鱼放上，加盖小火慢炖十分钟至鱼入味，熟透。撒上葱花、香菜末，淋上热油即可。

4. 另准备一个锅，放入适量油烧热，放入干辣椒段煎炸至变色出香味，然后浇在鱼上。

口味可根据个人喜好调整佐料用量。此做法仅供参考，可以根据实际情况适当调整。