家常汤面做法大全

家常汤面做法大全如下：

榨菜肉丝面。食材包括榨菜、面条、肉丝、葱花、姜丝、蒜末、酱油、料酒、豆瓣酱和盐。首先煮面条，同时起锅烧热油，下入葱花、姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入肉丝炒至变色。加入适量料酒去腥，倒入适量酱油上色。加入榨菜翻炒均匀，加适量盐调味，倒入开水煮开即可关火，最后将煮好的面条盛入碗中，浇上汤汁即可。

番茄鸡蛋汤面。食材包括面条、番茄、鸡蛋、小葱、盐、鸡精、胡椒粉。首先将番茄切块，小葱切碎。锅中热油，放入番茄块翻炒均匀，加入清水煮开。将鸡蛋液缓慢倒入锅中，搅拌均匀。放入面条煮熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

榨菜肉丝汤面。首先需要煮面条和青菜，同时起锅烧热油，下入葱姜蒜爆香，加入榨菜和肉丝翻炒至熟透。加入适量清水煮开，放入面条和青菜煮熟，加盐、鸡精调味即可。

此外还有西红柿鸡蛋酸辣汤面、榨菜肉丝汤面等汤面做法，可以根据自己的口味和食材选择进行制作。

制作家常汤面注意事项如下：

1. 面要揉散，面汤要清澈不浑浊，面条入锅要均匀散开，这样煮出来的面条劲道、汤汁鲜美。

2. 煮面的火候要注意，煮至面条无白心即可，时间过长容易软烂，口感不佳。

3. 煮好面后，要迅速盛到碗里，因为面长时间在水中浸泡会变软。

4. 汤汁要调配得当，通常口味重的家庭，会把汤汁做成骨头浓汤，味道会更鲜美。不过要注意放盐和相应的调料。

5. 青菜的使用，青菜要在面条快煮好时再放，放入青菜后，用筷子翻动几下，使青菜受热均匀，颜色一致。

6. 做好家常汤面，选材要得当，面条可以选择手擀面，这样煮出来的面条更有口感。青菜可以选择小油菜、小白菜、菠菜等绿叶蔬菜，营养丰富。调料也要选择常见的葱花、姜末、蒜片、盐、胡椒粉等常见调料。

7. 煮面的锅最好选择有滤网的锅，这样在煮面时如果食材选择鱼类等需要打成汤时，可以很好的将鱼刺过滤出来，避免吃到鱼刺。

以上就是制作家常汤面时需要注意的一些要点。您可以根据自己的口味和食材选择进行调整。

家常汤面做法大全的相关信息如下：

1. 榨菜肉丝面：将榨菜切成丝，肉切成丝。水烧开，放入面条，煮到水变黄之后关火，把面捞起来，在凉开水中过一下。在锅里放入肉丝和榨菜丝，加入酱油、辣酱、味精等煮开，把刚煮好的面放入即可。

2. 西红柿鸡蛋汤面：西红柿洗净切片，两个鸡蛋加入适量盐和清水搅匀。锅中放油，油热后加入葱花、西红柿翻炒均匀，加入清水适量，然后放入面条。待面条熟了淋入鸡蛋液，搅拌均匀，出锅前加入盐、味精、香油即可。

3. 炸酱面：猪肉剁成末或搅成肉末，黄豆芽摘洗干净，黄瓜洗净切丝，蒜切末。锅中倒入适量油，油温热时倒入肉末翻炒至熟。加入适量料酒和生抽继续翻炒均匀。加入豆瓣酱继续翻炒均匀。加入适量清水搅拌均匀煮至汤汁浓稠。把炒好的炸酱浇在煮好的面条上，码上黄豆芽和黄瓜丝即可。

4. 鸡汤面：鸡腿一个，香菜一颗，面适量，青菜适量。将鸡腿骨、肉冲洗干净，冷水下锅，大火煮出血沫后捞出，用水冲洗干净备用。锅中倒入足量清水，放入鸡腿骨和几片姜片，大火煮开后转小火煮40分钟左右，熬成浓郁的鸡汤。将面和青菜煮熟捞出放入碗中，再放入鸡腿肉和鸡汤即可。

以上就是一些家常汤面的做法，可以根据自己的口味和时间来选择合适的做法。