凉拌猪肝家常做法

凉拌猪肝的家常做法如下：

食材：猪肝250克，青椒、红椒各半个，大蒜3瓣，生抽、蚝油、香醋、香油、盐、糖、花椒油适量。

步骤：

1. 猪肝洗净切片，加入少许盐、淀粉、料酒拌匀，腌制片刻。

2. 将青椒、红椒切丝，大蒜切末备用。

3. 锅中放入适量水烧开，放入猪肝焯烫变色捞出。

4. 将生抽、蚝油、香醋、香油、盐、糖、花椒油放入碗中拌匀成调料汁。

5. 将焯烫好的猪肝放入盘中，倒入调料汁，撒上蒜末和青红椒丝拌匀。

6. 锅中倒入适量油，放入干辣椒和花椒爆香，浇在猪肝上即可。

注意事项：

1. 猪肝不要焯烫太久，变色即可捞出。

2. 调料汁要根据口味调匀。

3. 浇在猪肝上的油温要控制好，不要太低。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

凉拌猪肝的家常做法步骤如下：

1. 将准备好的猪肝去掉筋膜，清洗干净后切成薄片。

2. 将切好的猪肝放入碗中，加入适量料酒、生抽、姜丝、食盐，腌制二十分钟左右。

3. 准备配料，将蒜切蒜末，小米椒切碎，碗中加入蒜末、白芝麻、辣椒粉、浇上热油。

4. 向碗中加入两勺酱油、一勺醋、一勺蚝油，搅拌均匀。

5. 将猪肝放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。

6. 将猪肝放入大碗中，加入配料，搅拌均匀。

7. 撒上葱花，淋上调好的料汁，用筷子搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 猪肝要薄切，这样猪肝更易入味，且更鲜嫩。

2. 猪肝焯水后要沥干水分，这样口感更佳。

3. 配料可根据个人口味适量增减。

4. 烹饪前不要加入盐，最后快出锅时再撒盐。

凉拌猪肝是一道营养丰富的美食，猪肝含有丰富的铁元素，常吃可以补血，适合贫血患者食用。同时猪肝含有丰富的维生素A，可以保护眼睛，缓解眼睛疲劳。但需要注意的是，猪肝中胆固醇含量较高，不宜过量食用。

凉拌猪肝的家常做法相关介绍如下：

食材：猪肝500克，青椒、红椒各50克，油适量，盐、味精各5克，蒜泥适量，酱油少许。

猪肝洗净切片，装入盘中，加适量清水、盐、料酒腌渍去腥。青红椒切丝，姜切末，蒜剁蓉。

猪肝沥干水分，加入青红椒丝、姜末、蒜蓉。

加入适量盐、味精、酱油、香油调味，再撒上葱花，淋上热油即可。

此外，凉拌猪肝也可以尝试加入醋，辣椒油等调料，具体可以根据个人口味来调整。同时注意，高血脂和有肝脏疾病的人不宜吃猪肝。