凉薯家常做法大全

凉薯的家常做法有以下几种：

1. 凉薯一般可以用来炖排骨，可以先将排骨放入锅中炖烂，再放入切成块的凉薯一起炖，最后加入调料即可。

2. 凉薯也可以直接清炒。将凉薯切成条状，先放入锅中煮至半熟，捞出后控干水分，放入油锅中煸炒，适当加入辣椒和葱花，翻炒均匀即可。

3. 凉薯炒腊肉也是一道美味的家常菜。将凉薯切成块状，腊肉也切块备用。先将腊肉炒熟，再加入凉薯块一起炒，最后加入调料即可。

4. 凉薯鸡肉片也可以做成菜肴，先用水将凉薯洗净，切成片状，鸡肉也切成片备用。将油锅加热，放入凉薯片和鸡肉片翻炒，加入调料即可。

5. 凉薯还可以做成拔丝凉薯，将凉薯切成块状后加入盐、味精、料酒等调料腌制片刻，再将鸡蛋液和淀粉拌匀。将油锅加热至6成热后，放入凉薯块炸至金黄色捞出，控干油后备用。最后在锅中倒入凉薯块和适量的水，翻炒均匀后加入糖，炒至白糖融化并变成浅褐色，将淀粉和水调成淀粉糊倒入锅中，不断翻炒至凉薯块拔丝即可。

以上做法仅供参考，可以根据自己的口味和食材选择合适的方法。

凉薯的家常做法有很多，如凉薯水果沙拉、凉薯水果汁、凉薯炒腊肉、凉薯红枣汤等。以下是注意事项：

1. 削皮：凉薯去皮时，应避免使用铁器削皮，以免氧化变黑。如果不想削皮，应将削去外皮的凉薯放在盐水中浸泡，以防变色。

2. 烹饪时间：凉薯中含有丰富的淀粉，如果烹饪时间过长，淀粉会糊化，使凉薯变得糯软。对于老人和小孩来说，这种口感可能会不太好，因此烹饪时需要注意不要过度烹饪。

3. 搭配：凉薯可以搭配多种食材进行烹饪，如可以与香蕉、苹果、红枣、猪肉、腊肉等搭配，制作成水果沙拉、水果汁、凉薯红枣汤等美食。

4. 适量食用：虽然凉薯是一种营养丰富的食物，但是也要适量食用。因为凉薯中含有一种氧化酶，过多食用可能会刺激胃肠道，引起腹泻、呕吐等不适症状。

在烹饪凉薯时，以上注意事项需要牢记，以确保烹饪出美味的凉薯美食。

凉薯的家常做法有很多，以下为您推荐：

1. 凉薯苹果汁：将凉薯洗净去皮切块，苹果削皮切块，一起放入榨汁机中搅拌即可。此款饮品具有美容养颜、减肥瘦身、润肠通便的功效。

2. 凉薯炒腊肉：将凉薯切块，腊肉切片，红椒切圈，蒜瓣切末。锅烧热，放少许油，加入蒜末煸香，放入腊肉炒至变色，放入凉薯翻炒，加适量盐、生抽翻炒均匀，最后加入红椒翻炒均匀即可。此菜具有独特的腊肉香味和甜味。

3. 凉薯炒鸡丁：将鸡胸肉切成小块，用料酒腌制一下。将凉薯洗净去皮切块，红椒切丁。锅中烧热油后，放入鸡丁煸炒至变色，加入凉薯块翻炒，加盐、酱油翻炒均匀，最后加入红椒丁翻炒均匀即可。此菜能够保留食材的原味，口感鲜美。

4. 凉薯鲫鱼汤：将凉薯、鲫鱼、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉等食材备好。锅烧热下油，放入鲫鱼煎香，加入凉薯块翻炒，加入适量清水煮沸，加入葱姜，煮至汤色浓郁，加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。此汤品味道鲜美，营养丰富。

此外，凉薯还可以与多种食材如肉丝、豆豉、腊肠、鸡蛋等搭配烹饪，具体做法可根据个人口味选择。