卤鸡珍的家常做法

以下是卤鸡珍的家常做法：

食材：鸡珍、生姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、盐、生抽、老抽、糖、料酒。

步骤：

1. 鸡珍洗净切好，放入盐、料酒少许去腥，腌制10分钟。

2. 准备配料，生姜切片，干辣椒根据个人口味放，喜欢辣的可以多放，八角、香叶、桂皮少许。

3. 锅内下油烧热，下入鸡珍煸炒，炒至鸡珍颜色变金黄时，加入配料（生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒）、盐、生抽、少许老抽（提色）以及糖。

4. 翻炒均匀后，加入清水（没过鸡珍），盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右。

5. 炖至汤汁收干，出锅装盘即可。

这样，一道卤鸡珍就做好了。

以下是卤鸡珍的家常做法注意事项：

食材：鸡珍、生姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、盐、料酒、老抽、生抽、冰糖。

注意事项：

1. 鸡珍要用清水多清洗几遍，切花刀方便入味。

2. 卤汁味道要掌握好，要咸一点，这样浸泡出来的鸡珍味道更好。

3. 卤制的时候火候不宜太大，否则容易把汤汁溅出。

4. 鸡珍卤制的时间不能太短，否则口感不好。

具体步骤：

1. 准备食材，鸡珍切花刀，生姜切片，干辣椒备用。

2. 将鸡珍冷水下锅，加姜片、料酒去腥，水开后煮5分钟，捞出备用。

3. 锅里加入适量清水，下入备好的香料，再加两勺老抽，一勺生抽，一勺盐，适量冰糖提鲜，大火烧开，转小火煮5分钟。

4. 将煮好的鸡珍浸泡在卤汁中，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮15分钟左右，让鸡珍充分吸收卤汁的味道。

5. 捞出装盘，撒上点香菜和干辣椒，淋上卤汁即可食用。

总之，卤鸡珍需要注意火候和卤汁的味道，以及鸡珍的切花刀和浸泡时间等细节，这样才能做出美味的卤鸡珍。

卤鸡珍的家常做法相关介绍如下：

食材：鸡珍、姜、蒜、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、冰糖。

调料：盐、生抽、老抽、料酒。

步骤：将鸡珍切花刀，清洗干净后沥水备用。锅里加入适量油，放入冰糖小火慢炒，炒出糖色后加入姜蒜、干辣椒，翻炒均匀。加入适量料酒去腥，再加入适量生抽、老抽调味。倒入适量清水，放入鸡珍和其它香料，加盖用小火慢卤15-20分钟，最后待鸡珍熟软入味，捞出沥干汁可以开吃。

营养信息：每100克卤鸡珍的热量约为168大卡，相对来说油脂含量较高。

以上就是卤鸡珍的家常做法的相关信息，希望能够帮助到您。