卤面筋的家常做法

以下是卤面筋的常见做法：

材料：

面筋、香菜、大蒜、老抽、生抽、盐、糖、五香粉、淀粉、水、油。

步骤：

1. 面筋切块，香菜蒜头切沫备用。

2. 调制卤汁，将生抽、老抽、盐、糖、五香粉放入碗中搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量油，放入面筋块，小火炸至金黄色，捞出沥油。

4. 锅中留底油，放入调制好的卤汁，加入炸好的面筋块，翻炒均匀。

5. 加入一小碗水，没过面筋块即可，大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠。

6. 勾芡，用淀粉和清水调匀，倒入锅中勾芡，最后撒上蒜头沫，翻炒均匀即可。

7. 装盘，撒上香菜沫，即可食用。

可以根据个人口味调整卤汁的咸淡和芡汁的浓稠度。

以下是卤面筋的常见做法：

食材：

面筋、大料、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、辣椒油、蒜、葱、姜

步骤：

1. 将面筋切块，备用。

2. 把蒜切末，葱切段，备用。

3. 将锅中倒入适量的水，放入姜片和大料，煮开。

4. 将面筋块放入锅中，煮至面筋变软。

5. 在同一个锅中加入蒜末、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉和辣椒油，煮至入味。

6. 放入面筋块，煮至汤汁浓稠。

7. 撒上葱花，即可出锅。

注意事项：

1. 面筋块要切得大小适中。

2. 煮面筋的时间不宜过长，以免变软烂。

3. 调料汁时可根据口味适量调整，加入其他调料。

4. 煮卤面筋的锅最好使用不粘锅，以便于清洗。

5. 如果没有辣椒油，也可以用辣椒粉代替，但要注意适量。

以下是卤面筋的常见做法：

材料：

面筋、油、盐、酱油、糖、葱花、姜片、八角、桂皮

步骤：

1. 将面筋切成片，姜切片，葱切段。

2. 锅中倒油烧热，下入姜片、葱段爆香。

3. 倒入面筋片，加酱油、盐翻炒至上色。

4. 加入适量水，大火煮开后转小火煮20分钟。

5. 加糖调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：面筋要翻炒均匀，以免粘锅；如果喜欢软烂的口感，可以煮至面筋变软。

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