排骨冬瓜家常做法

排骨冬瓜家常做法步骤如下：

食材：排骨、冬瓜、姜、葱、盐、鸡精、料酒、油。

步骤 1：

排骨洗净焯水， 冬瓜洗净切片，姜切丝，葱切段。

步骤 2：

热锅凉油，放入葱姜煸炒，放入排骨翻炒，加适量水。

步骤 3：

大火煮开后，加入冬瓜，加适量盐、鸡精、料酒，煮至冬瓜变软即可。

以上步骤简单易操作，口感清淡，适合居家日常烹饪。

排骨冬瓜家常做法的注意事项如下：

1. 排骨要先用清水浸泡，去除血水。

2. 冬瓜加入后要用铲子轻轻翻动，以免切断。

3. 炖煮的时间要控制好，以避免冬瓜过烂或影响排骨口感。

4. 调味的技巧是加入一些啤酒，它有助于分解蛋白质，使肉质更鲜美。适当放一些醋，排骨的钙质更容易被人体吸收。

5. 食材的烹饪顺序应该遵循先炒排骨，再加水，最后加入冬瓜的原则。

具体操作过程中可以根据个人口味适当调整，同时也要注意控制火候，以确保冬瓜口感软糯，不失营养。另外，需要合理搭配其他调料，以提高菜肴的味道。以下是一种排骨冬瓜的家常做法：

材料：排骨、冬瓜、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨用温水浸泡半小时，将血水泡出，然后洗净备用。

2. 冬瓜去皮切块，姜切片，葱切段备用。

3. 锅中放清水，放排骨和姜片，淋入料酒，水开后煮三分钟捞出排骨洗净备用。

4. 锅中放油烧热，放入葱、姜炒香，加入排骨翻炒均匀。

5. 加入酱油、冰糖翻炒至上色。

6. 加入适量开水，水量没过排骨，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，盖上盖子，小火炖煮半小时。

7. 半小时后加入冬瓜块，轻轻翻动均匀，继续盖上盖子焖煮至冬瓜变透明熟透即可出锅。

8. 出锅后可根据个人口味撒上一些香菜或葱花作为装饰。

这样制作出来的排骨冬瓜，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合夏季食用的清爽菜品。

排骨冬瓜家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：排骨、冬瓜、姜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、枸杞。

2. 制作步骤：将排骨洗净剁成小段，入开水锅中焯水后捞出。将葱姜洗净，葱切段，姜切片。冬瓜去皮切块。锅中放水烧开，放入排骨、姜片，大火煮开后转中小火煮半小时。加入冬瓜、枸杞继续煮半小时，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

2. 注意事项：排骨要先焯水，去除血水和杂质。炖排骨可以加一些甜酒，去腥味还能使汤更加鲜美。冬瓜煮的时间可以稍微长一点，口感更软糯，也更容易入味。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多相关信息。