烧黄鱼的家常做法

烧黄鱼的家常做法如下：

食材：黄鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、醋、盐、糖、蚝油

步骤如下：

1. 黄鱼表面金黄时捞出，盛出备用。

2. 锅中放入少量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

3. 放入黄鱼，加入料酒，去腥味。

4. 加入蚝油、生抽、醋，翻炒。

5. 加入少量水，加盖焖煮。

6. 汤汁熬至黏稠时，加入适量盐和糖调味，翻炒出锅。

烧黄鱼的过程中要注意，黄鱼焖煮的时间不要过长，否则容易煮烂。另外，根据个人口味加入适量调味品即可，避免过量影响口感。

烧黄鱼的家常做法步骤如下：

1. 将黄花鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身上划口子。

2. 锅烧热放少许油，晃动锅使油沾满锅壁。

3. 鱼码放在锅壁上，鱼与鱼之间保持一定空隙。

4. 两面煎黄，加入葱、姜丝和少许料酒。

5. 加入生抽，再加入沸水没过黄鱼。

6. 加锅盖焖烧，中间翻动一次。

7. 待汤汁收干时，撒上葱花，出锅盛盘。

注意事项包括：

1. 鱼身上划口子时注意不要划伤手。

2. 鱼下锅前擦干水分，这样煎鱼不破皮。

3. 鱼下锅后不要急于用铲子翻动，等晃动锅时有鱼跟着晃动的迹象时再翻动。

4. 焖烧时注意汤汁不要收的太干，太干口感不好。

5. 给孩子或老人吃的话，可以在烧的时候加些豆腐一起烧，营养丰富。

6. 如果不喜欢吃辣的，可以省略葱、姜丝和辣椒。

7. 煎好的鱼要先盛出，再开始加调料烧制，以免鱼破相。

以上就是烧黄鱼的家常做法步骤和注意事项，供您参考。祝您用餐愉快！

烧黄鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 将黄花鱼去鳞、去内脏、去头，洗净待用；

2. 准备葱姜蒜、干辣椒、红辣椒等材料；

3. 将鱼两面煎至金黄；

4. 加入料酒、生抽、老抽等焖煮；

5. 加入适量水，放入葱姜蒜、干辣椒等焖煮至收汁；

6. 装盘，撒上葱花和白芝麻。

第二种做法：

1. 将黄鱼处理干净，两面改刀，在鱼身上划几刀。用料酒、生抽和盐腌制一会儿。

2. 锅里下油，把黄花鱼两面煎到金黄色，一定要煎熟煎透，这样烧出来的鱼才够香。

3. 加入姜丝、蒜瓣、干辣椒段、香醋、白糖等调料，再加入适量清水。

4. 小火慢炖，最后撒上葱花，一道美味的烧黄鱼就做好了。

以上信息仅供参考，具体烹饪步骤可能因个人口味而异。另外，烧黄鱼是一道营养丰富的美味，但因为含有油脂，所以不建议多吃。