烧腐竹的家常做法

以下是烧腐竹的家常做法：

主料：

腐竹、五花肉

调料：

盐、酱油、姜、蒜、青红椒、葱、鸡精、白糖

做法步骤：

1. 腐竹掰断，放入温水中泡发，五花肉切成薄片，姜蒜切末，青红椒切圈，葱切段。

2. 热锅凉油，放入五花肉片煎至微焦出油，放入姜蒜爆香。

3. 加入适量酱油、盐、鸡精、白糖调匀，放入腐竹翻炒均匀。

4. 倒入一碗清水，焖煮5分钟，收汁关火。

5. 装盘后撒上葱花和青红椒圈即可食用。

注意：腐竹要掰成易入锅的小段，清水泡发的时间约1小时，不要煮太久影响腐竹的口感和劲道。

烧腐竹的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 食材：腐竹、五花肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜。

2. 首先将腐竹掰成段，用温水泡发，五花肉切片，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切末。

3. 锅中放油，放入五花肉煸炒，炒至肉片卷曲，表面微黄，边缘有些焦黄，将肉油逼出。

4. 倒入葱、姜、蒜炒香，放入适量黄豆酱，炒匀。

5. 将泡好的腐竹沥干水分后下入锅中翻炒，炒匀后小火炖5分钟。

6. 放入青红椒丝，加盐、鸡精调味，大火快速翻炒两分钟，食材都熟了即可出锅装盘。

注意事项包括：腐竹要掰成差不多长短，以便于烹饪；黄豆酱的量根据个人口味添加；一定要将黄豆酱炖入味；最后放入青红椒丝时不要炒太久，断生即可。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获得更多、更具体的做法。

以下是烧腐竹的家常做法的相关信息：

食材：

腐竹适量

尖椒两个

干辣椒四个

蒜瓣适量

生抽适量

老抽适量

盐少许

糖适量

胡椒粉适量

鸡精适量

香油适量

食用油适量

步骤：

1. 腐竹提前用温水泡发，完全泡软以后沥水备用。

2. 把尖椒洗净切成斜段，蒜瓣切蒜末，干辣椒切小段。

3. 锅烧热放油，放入腐竹煸炒至表面焦黄，这样能够吸收油脂，而且口感更脆。

4. 加入蒜末和干辣椒段，炒出香味。

5. 放入尖椒，加盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉调味，翻炒尖椒断生。

6. 加入少许清水，再加入鸡精，翻炒均匀。

7. 临出锅时放入少许香油炒匀即可。

注意事项：

1. 腐竹要煸炒至表面焦黄，这样口感更脆，也更入味。

2. 炒的过程中如果觉得太干，可以稍微加一点点水。

3. 如果不能吃辣，可以减少尖椒用量。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。