烧鸡汤的家常做法

烧鸡汤的家常做法如下：

1. 准备原材料：老母鸡、牛腱子肉、生姜、料酒、盐、香菇等。

2. 鸡肉焯水：鸡肉与冷水一起下锅，烧开后撇去浮沫，可以去除血水以及鸡肉的腥味。

3. 炖汤：将焯过水的鸡放入砂锅中，加足够的水，最好是矿泉水，没有矿泉水就用自来水。加入生姜和少许料酒。将锅盖盖上，开始炖汤。

4. 放入其他原材料：牛腱子肉放入汤炖好之后加入，增加汤的鲜味；香菇等其他的蔬菜也在这个步骤加入。

5. 调味：将菜炖烂需要点小技巧，那就是加盐要快要少。盐在食材快起锅的时候放入，食材越炖越烂，汤越炖越清。

6. 出锅：起锅前可以加点味精、香油和香菜，增加汤的香味。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的鸡汤了。

烧鸡汤的家常做法的注意事项如下：

1. 选材：要选用一年以上的老鸡，老鸡炖起来汤要清澈许多，如果家里没有老鸡，也可以用三黄鸡等代替。

2. 清洗：处理好的鸡要反复冲洗干净，最好用温水洗两遍，因为鸡肉里面的血水不要完全弄干净，这样做出来的鸡汤才更香。

3. 焯水：在炖鸡汤之前，最好将鸡焯水，这样不仅可以去掉鸡肉的血腥味，而且能让炖好的鸡汤不沾油，更清爽。

4. 火候：炖鸡汤一定要凉水下锅，开锅后转小火慢炖，这样鸡肉更完整，营养损失更少。

5. 加水：炖鸡汤要一直加热水，千万不要中途加冷水，否则汤会遇冷油凝固，口感和味道都会大大降低。

6. 调料：在炖鸡汤时不要加盐，否则鸡汤喝起来口感会很咸，鸡肉吃起来也会有咸味。可以在鸡汤炖好之后再加盐调味，这样鸡汤的口感和鸡肉的口感都会更好。

另外，为了保持鸡汤的原汁原味，可以在炖制过程中只放姜片、小葱和香菇来提味。以上就是烧鸡汤的家常做法中的一些注意事项。

烧鸡汤的家常做法如下：

食材：土鸡一只、红枣、香菇、枸杞、党参、葱姜蒜等。

具体步骤：

1. 准备一只土鸡，清洗干净，切掉嘴巴脚部和尾部。

2. 锅中倒入清水，放入土鸡，加入葱姜和料酒，大火煮沸腾后捞出备用。

3. 准备砂锅，放入焯好水的土鸡，加入热水没过鸡肉表面，放入姜片和党参。

4. 盖上盖子，小火慢炖40分钟左右，之后加入盐、枸杞和鸡精调味。

此外，还可以添加香菇等其他食材，增加鸡汤的口感和营养价值。在炖煮过程中要注意火候，以免鸡汤煮干或者煮焦。以上是烧鸡汤的家常做法及相关营养成分信息。鸡汤营养丰富、美味可口，但也有一些注意事项，比如不要和栗子、李子、木耳、冬瓜等食物一起炖煮，以免产生副作用。此外，对于痛风患者、肝脏疾病患者等，也需要注意鸡汤的摄入量。