烧鸡公的家常做法

烧鸡公的家常做法如下：

食材：公鸡一只、青椒2个、小米辣5个、桂皮2块、八角2颗、香叶2片、花椒15克、姜5片、蒜6瓣、冰糖6颗、生抽2勺、盐适量、胡椒粉适量、豆瓣酱1勺、啤酒1瓶。

步骤：

1. 公鸡洗净剁成块，焯水捞出。

2. 锅里放油，放入冰糖，炒出糖色，放入鸡块翻炒。

3. 放入姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒炒出香味。

4. 放入豆瓣酱，生抽，盐，胡椒粉翻炒出香味。

5. 倒入啤酒，放入切好的辣椒段。

6. 大火收汁即可。

烧鸡公是重庆及四川一带的特色美食，口味麻辣醇香。如果您喜欢这种美食，可以再次尝试制作。

烧鸡公的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：公鸡一只、辣椒、麻椒等。

2. 将鸡切块，放热水中焯水，捞出沥干备用。

3. 锅中倒入少量油，放入干辣椒、麻椒炒香。

4. 放入适量豆瓣酱，炒出红油。

5. 放入备用的鸡块，翻炒均匀。

6. 倒入适量啤酒，加入葱姜、八角、料酒等调料。

7. 煮至鸡肉熟透，放入适量盐、鸡精等调味。

8. 盛出鸡肉，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煮鸡肉时不要煮太长时间，否则会影响口感。

2. 辣椒和麻椒的量可以根据个人口味添加。

3. 豆瓣酱和啤酒是烧鸡公的常用调料，可以使鸡肉更加鲜美。

4. 鸡肉煮好要尽快盛出，否则会影响口感和颜色。

总体而言，烧鸡公的做法并不复杂，只需要掌握好调料和火候，就可以做出美味的烧鸡公。

烧鸡公的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 鸡公洗净斩块，放入碗中加入姜末、料酒、生抽、盐、花椒油腌制1个小时。

2. 干辣椒和姜片备好，炒锅上火倒入菜籽油烧热，下入鸡块翻炒发白。

3. 加入干辣椒、姜片继续翻炒，倒入少许料酒、生抽继续翻炒。

4. 加入配菜（土豆、笋干）和腌鸡公时的调料，再加入水末过鸡公，盖上锅盖焖烧30分钟左右即可出锅。

方法二：

1. 鸡公洗净斩块，放入碗中加入料酒、盐、生抽、姜末、花椒油腌制30分钟。

2. 腌制好后放入油锅中炒至断生，起锅备用。

3. 放入姜蒜爆香，加少许油炒熟的青红椒块。

4. 炒熟的青红椒块放入砂锅中，放入炒好的鸡公，加入盐、生抽、蚝油调味。

5. 盖上盖子，大火烧至沸腾转小火煮5分钟即可。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，希望对您有所帮助。