烧排骨的家常做法

烧排骨的家常做法步骤如下：

1. 将排骨洗净，放入锅中，加入姜片和适量的水，煮开后将排骨捞出，用温水冲洗干净备用。

2. 热锅凉油，放入沥干水分的排骨，小火慢煎，煎至表面金黄即可捞出。

3. 锅中留少量油，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、适量盐和糖，搅拌均匀。

4. 将排骨和酱汁倒入锅中，大火收汁，不断翻炒，让排骨均匀裹上酱汁。

5. 倒入半罐啤酒，盖上盖子，大火煮开后转小火炖30分钟。

6. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：排骨要先焯水去除血沫，煸炒至表面金黄更好吃；炖排骨的汤汁要适度，不宜过少也不宜过多，能够淹没排骨即可；收汁时不要离开人，要不断翻炒，防止排骨烧焦。

以上步骤供您参考，可以根据个人口味酌情调整。

烧排骨的家常做法注意事项如下：

1. 排骨需要先焯水，去血水和杂质。

2. 烧排骨最好用小火慢炖，让肉质更加鲜嫩。

3. 烧排骨时加入适量的醋可以去除腥味，同时能使排骨更鲜美。

4. 使用冰糖炒糖色时要注意火候，火候太大容易炒糊，糊了会有苦味。使用老抽调色时也要注意用量，过量会导致颜色发黑。

5. 烧排骨时要注意翻动，以免排骨烧糊，影响口感和美观。

6. 烧排骨时加入的水最好是用热水，排骨遇到温度高的水会更容易炖熟。

7. 配菜可以按个人喜好添加，但需要注意不要太多，以免影响排骨的味道。

8. 烧制过程中需要适时翻动，受热均匀，让配菜和排骨都能充分入味。

按照这些步骤操作后，烧排骨的家常做法应该就成功了。

以下是烧排骨的家常做法的相关信息：

材料：

排骨、料酒、盐、葱姜、生抽、老抽、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨洗净，焯水后用温水冲洗干净血沫。

2. 锅内下油，把排骨煎至两面金黄。

3. 放入姜片，烹入料酒，生抽和少量的老抽。

4. 加一碗水，加盖焖煮排骨。

5. 煮至水快干时，加适量盐、胡椒粉，再翻炒均匀。

6. 放入少量葱段，翻炒后起锅装盘。

注意事项：

1. 排骨要先煎至金黄色，这样可以让排骨更香脆。

2. 焖煮排骨时要用中小火，这样可以让排骨更加入味。

3. 最后的盐要少放，以免过咸。

可以根据个人口味调整做法，如果需要更多信息，可以询问他人或查阅更多资料。