烧茄夹的家常做法

以下是烧茄夹的家常做法：

主料：

茄子、猪肉、鸡蛋、葱、姜、蒜

调料：

盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、干辣椒、香油

步骤：

1. 茄子洗净后去蒂，切成大小相等的茄夹，放油锅内炸香捞出。

2. 猪肉剁成肉馅，加葱姜蒜末，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，干辣椒，生抽拌匀。

3. 将炸好的茄夹填入肉馅，待油热后放入葱姜蒜末炒香，放入适量清水，加盐，鸡精，胡椒粉调味后淋少许香油。

4. 放入填好馅的茄夹，煮至汁浓肉熟即可。

注意事项：

1. 茄夹的形状可以根据喜好切成各种形状。

2. 煮的时候要轻轻翻动，以免煮烂。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是烧茄夹的家常做法注意事项：

食材：茄子、猪肉末、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、青红椒、淀粉等。

1. 茄子洗净后去蒂去皮，切成夹刀片。猪肉末加盐、生抽、料酒、葱姜蒜末调匀成馅料。

2. 将馅料填入夹刀片中，轻轻压实成型。注意填入的肉馅不要太多。

3. 烧茄夹的过程不需要过多的调料，以免影响茄子本身的口感。放入适量的油，下入茄夹，煎至两面金黄，茄夹煎透才能吸饱汤汁，更好入味。

4. 放入适量的清水，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，煮至茄夹熟透。汤汁不要收得太干，这样吃起来更美味。

5. 汤汁收干后撒上葱花即可出锅。注意不要煎糊，煎至表面焦黄即可。

6. 烹饪时热锅凉油，可以保证茄子不吸油。烹饪过程中少加水，多用汤汁滋润茄子，茄子就会非常入味。

以上就是烧茄夹的家常做法注意事项。在烹饪过程中，注意茄子烹饪时间要足够，这样才能确保茄子的口感和味道。

以下是烧茄夹的家常做法的相关信息：

材料：

茄子、猪肉末、葱末、姜末、蒜片、豆瓣酱、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成夹刀片。

2. 猪肉末加盐、料酒、葱末、姜末拌匀腌制一会儿。

3. 将豆瓣酱加少许水调开。

4. 锅置火上油烧热，将茄夹片裹上淀粉后下锅煎制，煎至金黄色捞出。

5. 锅内留少许底油，下葱末、姜末、蒜片炒香，放入调好的豆瓣酱汁，下入煎好的茄夹片翻炒。

6. 加入少许料酒、糖调鲜，最后加入鸡精炒匀。

7. 将煎好的茄夹片盛入盘中，将肉沫浇在茄夹上面即可。

注意事项：

1. 茄子煎至金黄色即可，不要煎糊。

2. 豆瓣酱汁的量根据茄子的量来决定，不要过少，要保证茄子的颜色是金黄色。

以上就是烧茄夹的家常做法的相关信息，希望能够帮助到您。