烧茄块的家常做法

烧茄块的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去头，用刀切成大小相似的茄块。

2. 准备蒜末、葱花，再切一些茄块作为配菜。

3. 准备炒锅，倒入适量食油，最好可以覆盖所有食材。

4. 烧热油，下入茄子块煎至微黄。

5. 煎好的茄块捞出，沥油备用。

6. 锅中留少许底油，放入葱花、蒜末炒香。

7. 放入煎好的茄块和配菜，加入适量盐、生抽、老抽、白糖等调味料。

8. 翻炒均匀后，盖上盖子焖煮2-3分钟，让调味料和食材充分融合。

9. 煮好后，即可出锅装盘，撒上葱花点缀即可上桌食用。

注意事项：煎茄块时要掌握好火候，避免烧焦；焖煮时注意观察调料的添加量，避免口味过重。

烧茄块的家常做法注意事项如下：

1. 茄子经过油锅煸炒后，可以去除茄子本身带有的苦涩味。同时，茄子也更容易吸收调料和味道。

2. 在烧制过程中，最好用小火慢慢烧煮，让茄子充分吸收汤汁，更加入味。

3. 烧茄子的时间要控制得当，如果烧的时间太短，茄子不熟；如果烧的时间太长，则茄子会烧烂。一般来说，烧茄子需要15分钟左右的时间。

4. 在烹饪过程中，油要稍微多一点，这样烧出的茄子口感更好。

5. 调料的配比也很重要。如果口味比较重的话，可以在出锅前加一点盐和味精。同时，也可以加入一些黄豆酱或者番茄酱来增加茄子的口感和味道。

6. 茄子要挑选表皮完好、颜色均匀、重量适中的。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或观看烹饪视频。

以下是烧茄块的家常做法相关信息：

1. 准备食材：长茄子一根，尖椒两个，植物油适量，生抽一勺，食盐适量，白糖少许，葱花适量，蒜末适量，干辣椒丝适量。

2. 将茄子去蒂去皮后洗净，切成2厘米左右的方块。尖椒去蒂去籽后切成块状。

3. 将茄子块放入清水中，清洗干净后控水备用。

4. 锅中倒入适量植物油，大火热油后放入茄子块，炸至变软后捞出备用。

5. 茄子块沥油后装盘备用。

6. 锅中留底油，放入葱花、蒜末和干辣椒丝煸炒出香味。

7. 加入炸好的茄子块和尖椒块，大火翻炒均匀。

8. 加入适量生抽、食盐和少许白糖，继续翻炒均匀至尖椒断生。

9. 成品出锅装盘。

请注意，烹饪时请根据个人口味调整调料用量。