汤揪片的家常做法

汤揪片的家常做法如下：

食材：面粉、西红柿、鸡蛋、豆腐、木耳、白菜、油菜、葱、蒜、盐、胡椒粉、鸡精、油。

具体步骤：

1. 将面粉用水调成面团，放置片刻，使其自然发酵。

2. 将西红柿洗净切块，白菜切片，蒜切片，葱切末，油菜和木耳备用。豆腐切块，油菜过水焯一下备用。

3. 开锅放油，将鸡蛋打散倒入锅中，炒熟盛出。

4. 锅中放油，爆香葱花，放入西红柿翻炒出汁，倒入清水煮开。

5. 放入白菜片、木耳、豆腐，煮约5分钟。

6. 面粉揪片要一片片下，不要一下揪太多。当揪片完全浮起后，基本就熟了。

7. 调入盐、胡椒粉、鸡精，最后放入油菜，煮约3分钟即可出锅。

注意揪面片的力度和大小要均匀，下锅时要一片片地揪下来，不要一下揪多了。这样面片会浮在水面上，比较容易熟。

制作汤揪片的家常做法步骤如下：

1. 准备面团：在面粉中加入适量盐，倒入热水揉成软面团，盖上盖子醒20分钟。

2. 切菜：将醒好的面团切成小块，再切成拇指甲大小的片。将蒜拍碎切末，将葱切段。

3. 制作揪片：将小面团放在左手掌心，揉圆后稍稍压扁，右手拿小面杖(或锅铲)放在面团的中间，面杖上方放个盘或小碗，将面杖向上提拉，面团就被均匀地拉成薄片。

4. 炒制：热锅凉油，油热后放入葱段爆香，然后放入面片翻炒至面片变软。

5. 调料：放入盐、酱油调味，放入蒜末提味，翻炒均匀后出锅。

注意事项包括：

1. 面团要揉到位，确保面团的筋性，使面片有韧性。

2. 揪面片时不要揪得太厚，否则不容易熟。

3. 炒制时火候不要太大，以免烧焦。

4. 调料时盐和酱油的量可以根据口味适量增减。

5. 制作过程中注意卫生，尤其是切菜时要避免蔬菜碎屑掉到面片中。

这样制作出来的汤揪片美味可口，筋道有嚼劲。

以下是汤揪片的家常做法相关信息：

1. 准备食材：面粉、西红柿、鸡蛋、豆腐、木耳、白菜、香菇、盐、油、味精、香油等。

2. 将面粉加入适量水，和成柔软的面团，盖上盖子醒20分钟左右。

3. 将西红柿洗净切块，豆腐切块，木耳泡发洗净撕小块，白菜洗净切块，香菇洗净切薄片。

4. 锅烧热放入油，打入鸡蛋液，炒熟盛出。

5. 锅内再放油，放入葱姜爆香，放入西红柿翻炒出汁。

6. 加入适量水烧开。

7. 将醒好的面团拿出，搓成长条，切成大小均匀的面剂。

8. 将面剂按扁，擀成圆形面皮。

9. 在面皮上划几刀，煮的时候不会烂。

10. 将面片放入开水中煮三分钟，将青菜放入开水中烫熟。

11. 将鸡蛋、木耳、豆腐、白菜、香菇、盐、味精、香油放入碗中搅拌均匀。

12. 将做好的揪片捞出来，放入碗中即可食用。

按照以上步骤，您可以做出美味的汤揪片。