小龙虾家常的做法

小龙虾家常做法步骤如下：

1. 将小龙虾清洗干净。

2. 将蒜剁碎，姜切丝，香葱切段。

3. 锅热油，放入适量辣椒炒香（喜欢辣的可以加入干辣椒），倒入蒜末翻炒至金黄色。

4. 加入适量豆瓣酱，翻炒均匀。

5. 倒入小龙虾，大火翻炒。

6. 加入适量生抽、老抽、料酒，继续翻炒。

7. 加入适量清水，大火烧开。

8. 加入适量盐，撒上葱段，继续翻炒几分钟。

9. 盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，直到小龙虾熟透。

10. 大火收汁，出锅前可以撒上一些香菜或者葱花作为装饰。

按照以上步骤，可以做出家常口味的小龙虾。可以根据个人口味调整各种调料的用量。

小龙虾家常做法的注意事项包括：

1. 选购新鲜的小龙虾，无异味，颜色红亮，最好是现捞现做的。

2. 制作小龙虾需要用到的调料有花椒、辣椒、生姜、大蒜、料酒等，可以增加口感层次。

3. 制作小龙虾的过程中，需要将小龙虾清洗干净，剪去虾头并去虾线，这样更干净卫生。

4. 制作小龙虾要热锅冷油，这样不容易粘锅。放入虾子后，不要立即翻动，待虾子变红再翻面。

5. 不要加过多的调味品，尤其是味精、鸡精等，会掩盖住小龙虾原本的鲜味，影响口感。建议使用小龙虾专用的调味料，或者自己配以适量的盐、酱油、醋、糖等。

6. 小龙虾本身带有一股腥味，所以在制作过程中需要加入大量的生姜、料酒等去腥。

7. 制作好的小龙虾需要尽快食用，放置过久会影响口感和营养价值。

另外，小龙虾属于高蛋白食物，一次性不要吃太多，以免消化不良。具体制作过程可以根据个人口味进行调整，安全卫生是最重要的注意事项。

小龙虾家常做法的相关信息如下：

1. 十三香小龙虾做法 。将小龙虾刷干净，剪去虾枪和虾尾中间的龙虾尾须，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制15分钟，锅内倒油烧热，放入小龙虾炸制金黄，捞出备用，洋葱、彩椒切丝，大蒜生姜切片，锅留底油，放入蒜姜炒香，加入香料和龙虾一起炒制，加入蚝油、番茄酱、盐、糖、鸡精调味，放入小龙虾焖制入味，最后放入炸制好的小龙虾尾，翻炒均匀即可。

2. 香辣虾的做法 。将大虾去壳去沙线，开背，身体划一刀，放盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁腌渍。土豆去皮切片，茄盒切块，干辣椒和花椒粒用油炸熟脆。炒锅倒油烧热，下入土豆炸熟，盛出控油，再下入虾仁炸至酥脆，捞出控油。最后下入番茄酱和辣椒油炒匀，放入土豆片、炸好的大虾、茄盒翻炒均匀出锅即可。

3. 清蒸小龙虾 。将小龙虾洗净，在上面均匀地撒上盐，放在蒸锅里蒸20分钟左右，出锅后撒上葱花和蒜末，倒入醋和白酒。

除了以上做法，还有蒜蓉小龙虾、麻辣小龙虾等做法。请注意，每个人的口味不同，以上的做法可能需要根据您的口味调整。