家常煎咸鱼的做法

家常煎咸鱼的做法如下：

食材：咸鱼、油、姜、葱、青椒、红椒、料酒

步骤：

1. 咸鱼用温水泡约30分钟直至泡软，然后冲洗干净，沥干水份。

2. 锅内倒入适量油，将咸鱼放入锅中，用中火煎至两面金黄色，捞出备用。

3. 青椒、红椒去蒂和籽后洗净，切成丝；姜切丝，葱切段。

4. 净锅入油，下入葱段、姜丝炝锅，烹入料酒，加适量清水。

5. 加适量盐、鸡精烧开，下入煎好的咸鱼煮约3分钟，最后下入青椒丝、红椒丝略煮，即可出锅装盘。

请注意，浸泡咸鱼的时间可能因咸鱼的含盐量不同而有所差异。另外，如果有高血压、高血脂等基础病，在食用鱼时建议低盐饮食，以清淡为主。

家常煎咸鱼的做法如下：

食材：咸鱼、油、姜、葱、青椒、红椒、料酒

步骤：

1. 咸鱼用温水泡半小时，冲洗干净表面的灰尘。

2. 洗净的咸鱼切成小块，姜切丝，葱切段，青红椒切椒圈。

3. 锅里加适量油，下姜丝葱段煸炒。

4. 待葱段煸出香味后，把咸鱼块放入锅中，小火慢慢煎。这里注意，由于咸鱼本身就很咸，因此煎鱼的过程中不需要另外放盐。

5. 煎至两面金黄，大概8成熟时，淋上一圈料酒，加入一碗清水。

6. 加盖焖煮5分钟左右，让咸鱼充分吸收料酒和水的混合香味。

7. 5分钟后，开盖，汤汁收差不多时，加入青红椒圈，加适量盐调味。

8. 翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎鱼时最好使用中小火，并且要轻轻晃动锅子，防止鱼粘在锅子上。

2. 在焖煮和翻炒过程中，不要加太多水，否则会影响咸鱼的口感和香味。

3. 如果有鸡汤或者骨头汤，可以用这些汤代替清水，可以使汤汁更加鲜美。

4. 咸鱼本身是咸的，所以烹饪过程中要注意盐分的添加。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常煎咸鱼的常见做法：

材料：

咸鱼、食用油、姜丝、葱花、盐、料酒、酱油。

步骤：

1. 咸鱼提前用清水浸泡，泡软并清洗干净，切成块。

2. 热锅凉油，放入姜丝煸炒出香味。

3. 放入咸鱼翻炒，加入料酒和酱油继续翻炒。

4. 加入没过咸鱼的清水，盖上锅盖焖煮，煮至水分收干。

5. 撒上葱花，装盘即可。

小贴士：

1. 咸鱼本身已带有咸味，加盐时要适量少放。

2. 如果咸鱼较大，可以切成小块或用厨房剪刀切块，方便烹饪。

3. 喜欢吃辣的朋友，可以在烹饪过程中加入一些辣椒或辣椒段，味道更佳。

家常煎咸鱼是一道美味下饭的菜品，适合搭配米饭食用。注意食用适量，不宜过量。