家常酱香饼怎么做

家常酱香饼的做法如下：

食材：面粉150克、酵母粉2克、温水80克、食用油适量、葱花、蒜蓉辣椒酱、豆瓣酱、酱油、白砂糖、鸡精、五香粉。

步骤：

1. 将酵母粉放入碗中，倒入温水，搅拌均匀。

2. 将酵母水倒入面粉中，再次加入适量的水，搅拌成面絮，用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发至1.5倍大。

3. 将葱切成葱末，蒜蓉辣椒酱、豆瓣酱、酱油、白砂糖、鸡精、五香粉混合成酱汁。

4. 醒发好的面团拿出来，不用揉面，直接放在案板上，分成两份，擀成饼状。

5. 在饼上刷上酱汁，撒上葱花和少许食用油。

6. 将饼对折，用刀在饼上切几刀，放在烤盘上。

7. 烤箱预热好，将烤盘放入烤箱中，上下火170度烤20分钟即可出炉。

家常酱香饼的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪过程。

制作家常酱香饼的注意事项如下：

1. 面团要和得软一些，这样口感更好。

2. 刷酱时，油酥中的水分要控制好，不要太多也不要太少。

3. 饼要多翻面，这样受热更均匀，口感更酥脆。

4. 炸葱花的油温不宜过高，以免炸糊发黑。

5. 酱料要调得稀一点，这样更容易吸附在饼上。

6. 饼不要做太大，因为水分比较高，不容易保存。

具体制作步骤如下：

1. 面粉加适量温水和成比较柔软的面团，盖上湿布或锅盖，醒20分钟左右。

2. 将面团揉光滑后搓成长条，切成均匀大小的剂子，擀成圆饼状。

3. 将锅烧热放入适量食用油，放入饼胚，中小火烙制表面微黄，饼鼓起熟了即可出锅。

4. 准备适量黄豆酱、甜面酱、蚝油、白糖、生姜、蒜瓣、葱花等材料。

5. 锅中加适量清水，放入切碎的蒜瓣和生姜，加入黄豆酱、蚝油、甜面酱小火翻炒。

6. 放入白糖调味，炒至白糖溶化后尝一下咸淡，加适量清水搅拌均匀后熬至浓稠即可关火。

7. 将烙好的饼刷上酱料，撒上葱花和炸好的花生米（可选）即可食用。

制作过程中可根据个人口味进行调整，希望您可以做出美味的家常酱香饼。

制作家常酱香饼的关键步骤如下：

1. 油炸过程：将准备好的材料（葱末、姜末、蒜泥、芝麻、豆瓣酱等）放入锅中油炒，炒香后加入少许水，加盖焖煮，煮至黏稠。这一步是为了制作出酱料的基底。

2. 面团制作：将面粉和清水按照一定比例混合并揉成面团，这个比例需要根据实际情况进行调整，以得到柔软又有弹性的面团。

3. 饼底涂抹酱料：面团擀成饼状，将先前准备好的酱料涂抹在饼底，撒上葱花、芝麻等食材。

4. 烘烤：将涂抹好酱料和食材的饼放入烤箱或平底锅烘烤至金黄色。

此外，家常酱香饼的制作还涉及其他一些步骤，如制作香酥油等，可以根据实际情况进行操作。同时，制作过程中需要注意食材的新鲜度，避免食材变质影响口感和健康。

希望以上信息对您有帮助，具体操作时可根据实际情况调整。